Tarta de mousse de fresa y chocolate

¡Hola Cocinillas!

¿Qué tal estáis pasando el principio de primavera? Nosotros de maravilla cocinando como siempre y preparando un montón de recetas sencillas y buenísimas. Esta tarta la hice por mi cumple y aunque en un principio iba a preparar la Saint Honoré, que es mi tarta favorita, me dije que había que aprovechar la temporada de fresas y que era mejor dejar el horno libre para cocinar otras cosas así que así fue como se me ocurrió hacer esta tarta. Para hacerla me iba a basar en el procedimiento para hacer la típica tarta tres chocolates pero vi esta receta y me encajaba mucho mejor para que tuviera una consistencia más ligera. La he variado un poquito, como siempre.

INGREDIENTES:

BASE DE LA TARTA:

• 250 gr de galletas tipo María 
• 80 gr de mantequilla sin sal derretida

MOUSSE DE FRESAS

• 300 gr de fresas
• 50 gr de azúcar
• 200 gr de nata para montar
• 3 hojas de gelatina neutra

MOUSSE DE CHOCOLATE

• 200 gr de chocolate negro para postres
• 350 gr de nata para montar dividida en 200 gr y 150 gr
• 3 hojas de gelatina neutra

PREPARACIÓN:

• Primero pon una base de papel para horno en el molde que vayas a utilizar o engrásalo bien. Este paso es para que después sea más sencillo separar la tarta de la base.
• Trocea las galletas hasta que queden trocitos pequeños o como arena. Esto puedes hacerlo con un paño limpio y una botellla utilizándola como un rodillo de cocina. Mezcla el polvo de galletas y la mantequilla en un bol hasta que te quede más o menos una mezcla homogénea y expande esta mezcla en la base haciendo que la cubra por completo y que sea lo más plana posible. Mete el molde en la nevera para que la base se vaya endureciendo. 
• Para la mousse de fresas primero dejamos las hojas de gelatina en agua fría para irlas hidratando. Ahora lava y seca bien las fresas y córtalas en cuartos o más pequeñas, como os sea más cómodo. Ponlas en una cazuela con el azúcar a fuego medio hasta que el azúcar se haya disuelto y haya como un agüilla. Tritura las fresas, puedes hacerlo con una batidora. Yo en este momento añadí una cucharadita de esencia de vainillas pero es completamente opcional.  
• Una vez trituradas añade las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla bien hasta que la gelatina esté disuelta. Pon aparte el puré de fresas para que se vaya enfriando a temperatura ambiente. 
• Para la mousse de chocolate, al igual que con la de fresas colocamos las hojas de gelatina en agua fría para que se hidraten. Después derretimos el chocolate en 150 gr de nata de montar. Podéis derretirlo bien al baño María o el una cazuela pequeña a fuego medio bajo. Si escogéis la última opción tenéis que remover continuamente para que no se queme ni pegue. Una vez derretido, escurre la gelatina, añádela al chocolate y remueve bien hasta que se disuelva.
• A continuación monta el resto de la nata, 200 gr (que debe de estar fría al igual que el recipiente donde la montemos) hasta que empiecen a formarse picos pero no hasta que esté del todo a punto de nieve. Ahora incorpora el chocolate poco a poco con movimientos envolventes. 
• Ahora vierte la mouuse en el molde en el que ya tenías la base de galleta. Extiende bien y aplana con una espátula y vuelve a meter el molde en la nevera.
• Ahora volvemos a la mousse de fresa. Montamos la nata hasta que se formen picos pero no del todo y añadimos el puré de fresas poco a poco y con movimientos envolveltes. Veréis que se os baja un poco la nata, es normal ya que el puré de fresas es más bien líquido.
• Por último, viértelo encima de la capa de chocolate, extiéndelo y aplana la superficie y déjalo en la nevera al menos unas 5 horas. Yo lo dejé casi 24 horas. 
• Para desmoldar pasa un cuchillo por los bordes internos del molde.

Sé que parece una receta liosa ya que tiene un montón de pasos pero en realidad es bastante sencilla. Si queréis añadirle un toque interesante a la base podéis mezclar también un poco de ralladura de limón y también podéis ponerle un toque de canela a la mousse de fresa añadiendo media cucharadita cuando el azúcar se está disolviendo. Para los que sois muy golosos quizás sea mejor añadir un poco más de azúcar a las fresas, aunque a decir verdad así estaba buenísimo. Lo mejor de esta tarta es que se puede preparar con mucha antelación y que apenas tiene azúcar. Además, si la hacéis sin la base y pasado un tiempo en la nevera la metéis en el congelador podéis convertirla en una excelente tarta helada. Y para decorarla podéis hacerlo con fresas y hojas de menta o con ua buena capa de salsa de chocolate. Esperamos que os guste tanto como a nosotros.

¡BUEN PROVECHO!

Magdalenas de chocolate fondant (o muffins de chocolate fondant)

¡Hola, cocinillas!

Hoy traemos una creación propia, hartos de buscar, insatisfactoriamente, una receta de magdalenas de chocolate que permitiera usar esas tabletas (o medias tabletas) de chocolate fondant que se acumulan en casa, sin ocasión de usarlas antes de que caduquen. Nos pusimos manos a la obra y, a partir de los ingredientes básicos, logramos las cantidades perfectas para hornear las magdalenas de chocolate más jugosas, chocolateadas ¡y hasta cremositas! que hayamos comido últimamente.

Emplear un chocolate, como el fondant, que en principio es de cobertura, para hacer muffins de chocolate, resulta un gran acierto, porque se consigue una textura donde el chocolate permanece cremoso y la masa jugosa tras el horneado. Además, la grasa propia de este chocolate de cobertura hace que necesitemos usar menos margarina o mantequilla en su elaboración. Y, además, si el chocolate de cobertura o fondant no llevase componentes lácteos, puedes emplear la margarina y obtendrás unos muffins aptos para intolerantes a la lactosa o alérgicos a la proteína de la leche.

A continuación, os contamos las receta para aproximadamente 10 magdalenas:

INGREDIENTES:

• 80 gr de harina.
• 75 gr de azúcar blanco.
• 100 gr de chocolate fondant.
• 3 huevos medianos.
• 75 gr de margarina o mantequilla.
• 1 cucharita (de las de café), colmada, de levadura en polvo.
• Pepitas de chocolate negro al gusto.

ELABORACIÓN:

• Derretimos en un bol el chocolate en el microondas (o en un cazo al baño maría al fuego) con cuidado de que no se queme, removiendo constantemente, y lo mezclamos con la margarina o la mantequilla que ayudará a derretirlo.
• En otro bol mezclamos la harina (mejor si la tamizamos con un colador) con la levadura y el azúcar.
• Cuidando que la mezcla de chocolate y margarina no esté muy caliente, añadimos ahí los tres huevos bien mezclados y, además, la mezcla del bol de la harina, azúcar y levadura. Mezclamos muy bien hasta que quede bien integrado, haciendo movimientos envolventes.
• Ponemos las cápsulas en una bandeja de cupcakes (salen unas 10 unidades) y llenamos hasta la mitad cada cápsula con la mezcla. Después añadimos sobre cada cápsula pepitas de chocolate negro al gusto y terminamos de llenar las cápsulas hasta los 2/3, aproximadamente, de su capacidad.
• Por último, decoramos la parte de arriba con más pepitas de chocolate al gusto. 
• El horno debe estar precalentado sobre los 130º C arriba y abajo, introducimos la bandeja de magdalenas y subimos hasta los 180º C. Horneamos 20- 30 minutos. Pinchamos con un palillo y si no sale manchado están listas.

¡¡Y este es el resultado!! Podemos ponerlas a enfriar sobre una rejilla.

 Y aquí tenéis el corte, para que veáis cómo queda por dentro. Como veis, el bizcocho es muy esponjoso:

¡Buen provecho!

Trufas de chocolate

¡Hola Cocinillas!

  Lo sé, somos lo peor, llevamos una temporada en la que sólo publicamos cosas dulces y calóricas que no son lo más sano ni lo más recomendable pero siempre os podéis dar un caprichito o dárselo a alguién. Estas trufas las hice por el día de la madre y la verdad es que a mi madre le encantaron y al resto de mi familia también. Además, son muy sencillitas de hacer. He modificado un poco la receta de un libro que regalaron por mi cumpleaños Chocolate; Recetas irresistibles para los verdaderos amantes del chocolate de la editorial Love Food. Es el típico libro donde te vienen unas fotografías que te dan ganas de meterlas el bocado. 

INGREDIENTES:

• 175 gr de chocolate
• 2 cucharadas de ron
• 50 gr de mantequilla
• 60 gr almendras molidas
• 4 cucharadas de azúcar glas
• Chocolate en polvo, coco rallado, fideos de chocolate, frutos secos picados, etc

PREPARACIÓN:

• Fundid el chocolatge con el ron y la mantequilla en una cazuelita o al baño María. 
• Una vez fundido y bien mezclado incorporamos el azúcar glas y las almendras y lo removemos bien para que todo quede integrado.
• Dejamos reposar en un lugar fresco hasta que tenga la textura necesaria como para formar bolitas. Yo lo dejé en la nevera durante toda una tarde. 
• Con las manos coged trozos de masa e id haciendo bolas. Rebozadla en el cacao, los fideos de chocolate, el coco rallado, café, frutos secos picados... en lo que queráis.
• Si queréis las podéis poner en papelitos de bombones o envolvedlas en papel celo de colores.
• Os las podéis tomar tanto tibias como frías, eso ya depende de vuestro gusto.

Depende del tamaño del que hagáis las trufas os saldrán más o menos. A mi me salieron unas 25. Si no tenéis ron podéis sustituirlo por Amaretto, Cointreau, licor de naranja o cualquier licor que le vaya bien al chocolate. A no ser que tengáis un mortero que muele casi como para hacer harina es mejor que compréis las almendras ya molidas porque si las moléis vosotros no suelen tener la misma consistencia. Como ya os dije antes podéis rebozarlas en todo lo que os guste. Espero que las disfrutéis y tranquilos, que en breve publicaremos recetas más sanas, aunque aún nos queda algún que otro plato dulce por publicar. 

Y esto es lo que quedó después de que mi familia atacara a las trufas.

¡Buen provecho!

Muffins de chocolate con nueces

¡Hola Cocinillas!

Después de las deliciosas tortitas que nos trajo Goyo seguimos con los dulces y hoy tocan unos muffins que están de muerte!! Hablando de muffins, mi madre siempre dice que ahora somos muy finos y que le ponemos nombres cursis a todo como "cupcakes" o "muffins" a las magdalenas de toda la  vida. Pero no os engañéis, no es lo mismo una magdalena, un cupcake y un muffin. Incluso si dejamos a un lado el tema cremas y rellenos las recetas de los tres varían en las proporciones de huevo, harina y azúcar. Sería como decir que una chapata y una baguette son lo mismo, es cierto que ambas son pan pero saben distinto y tienen una textura distinta. De todas formas, si más adelante tengo tiempo os haré una entrada explicando las diferencias con recetas incluidas.  La receta la saqué de una web de una conocida marca de alimentación. La cambié un poco a mi gusto y he pasado las cantidades de tazas a gramos. 

INGREDIENTES:

• 100 gr. de chocolate
• 75 gr. de mantequilla
• 1 yogurt griego
• 2 huevos
• 200 gr de harina
• 125 gr de azúcar moreno
• 20 gr de levadura en polvo
• Una pizca de sal
• Pepitas de chocolate
• Nueces

PREPARACIÓN:

• Primero derretimos el chocolate y la mantequilla al baño María o en el microondas.  
• Una vez derretido le incorporamos el yogurt, los huevos y el azúcar.
• Aparte, mezclamos la harina, la sal y la levadura y lo vamos incorporando a la masa poco a poco.
• A continuación cortamos el chocolate si no tenéis pepitas ya preparadas y picad las nueces. Un truco para tardar poco es meter las nueces (sin cáscara) en una bolsa y aporrear ésta con el rodillo de cocina. Añadid las nueces y el chocolate a la masa y revolved bien.
• Rellenad las cápsulas de papel hasta un pelín más de la mitad y hornead los muffins durante 25 minutos a 180º. Huelga decir que el horno debe estar precalentado. 

Con estas cantidades os salen unos 14-15 muffins. Para que las nueces y las pepitas no se os vayan al fondo mezcladlo con un poco de harina y si la masa final os sale muy densa añadidle un chorrito de leche. Si derretís el chocolate en el microondas hacedlo siempre con la función descongelar, así no se os quema. Como siempre, podéis variar la receta a vuestro antojo, podéis poner otro tipo de fruto seco o utilizar ralladura de limón, añadir un chorrito de licor... lo que vosotros veáis que le quede bien a la receta. En fin chicos, espero que ya estéis calentando vuestros hornos y os preparéis para cocinar esta receta porque de verdad que no os arrepentiréis. 

¡Buen provecho!

Tortitas americanas o pancakes (como las del VIPS, caseras)

¡¡Hola, cocinillas!!

Hoy quiero compartir con vosotros una de las recetas de las que me siento más contento. Está entre mis recetas estrella que todos mis amigos siempre quieren que les cocine en cualquier ocasión. Hacía tiempo que quería conseguir hacer por mí mismo las famosas tortitas americanas, también llamadas pancakes, que podemos tomar en restaurantes como el VIPS o en las numerosas hamburgueserías de estilo "retro", de los Estados Unidos de los años 50 y 60, que están inundando nuestras ciudades, como Madrid y Barcelona. Es una receta tradicional norteamericana estupenda por lo fácil de su elaboración, sus sencillos ingredientes y lo riquísima que queda.

He de decir que la receta es particularmente sencilla, especialmente deliciosa y ¡¡quedan igual o mejor que las que podemos encontrar en los antedichos restaurantes!! PROMETIDO.

Manos a la obra: ^^

INGREDIENTES:

• 200 gr. de harina. 
• Una pizca de sal (½ cucharadita de las de café, no os paséis)
•  Tres cucharaditas de levadura en polvo.
• Dos cucharadas soperas de azúcar.
• Una cucharada sopera de aceite de girasol (o de mantequilla, si se prefiere).
• Dos huevos.
• Un vaso de leche.

Para acompañar:

• Nata montada.
• Sirope de chocolate, de fresa, caramelo, mermelada...

ELABORACIÓN:

• Se mezcla en un plato la harina (pasándola antes por un tamiz o un colador de tela
  metálica para que se airee) con la sal y la levadura.
• En otro recipiente, se baten los 2 huevos. Se les añade las dos cucharadas de azúcar, el aceite y la leche. 
• Se juntan la mezcla de harina, sal y levadura con la del líquido y se bate rápido y poco tiempo. No importa que queden grumos, ya que se disolverán solos al hacerse las tortitas. Se puede poner este líquido espeso en una jarra, para repartirlo fácilmente en la sartén, o bien podéis usar un bol y emplear un cazo para echar la mezcla a la sartén, como se os haga más fácil.
• Engrasamos con unas gotas de aceite de girasol o un pelín de mantequilla nuestra sartén o la chapa o plancha que vayamos a utilizar. Tiene que estar bien caliente. Se vierte la mezcla según lo grande que las queráis hacer, yo suelo echar entre medio cazo y uno entero. Cuando empiecen a salir burbujas se da la vuelta a la tortita con una espátula. Deben quedar doradas.
• Acompañamos nuestras tortitas con nata montada, sirope, caramelo, mermelada... o lo que más nos guste.

 ¡¡¡Y tachán, tachán...!!!

 

¡Buen provecho! Prometemos que quedaréis encantados.

Bizcocho de chocolate

Hola Cocinillas!!

Pues aquí os traigo la primera de las versiones del bollo de yogurt.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogurt azucarado
• Aceite
• Leche
• Azúcar
• Harina
• 1 sobre de levadura
• Colacao
• Mantequilla

Avisaros que para todos los ingredientes, excepto los huevos, usaremos la medida del yogurt. Por lo que quedaría así:

• 1 yogurt de aceite
• 1 yogurt de leche
• 2 yogures de azúcar
• 2 yogures de harina
• 1 yogurt de Colacao

PREPARACIÓN:

• Primeramente, encendemos el horno. Yo en mi caso es a 250º con fuego superior e inferior. Con tantos y tan diversos tipos de hornos esto es muy difícil de generalizar ya que se que yo uso esta temperatura y un determinado tiempo pero en hornos de aire caliente se reduce a la mitad mas o menos.

• Bien, en segundo lugar, cogemos un recipiente y echamos todos los ingredientes (huevos, yogurt, aceite, leche, azúcar, harina, Colacao y levadura) con las medidas que os he puntualizado antes.

• Después, lo batimos todo hasta que no queden grumos. Tras esto, cambiamos el horno a solo fuego inferior. Cogemos un poco de mantequilla y untamos el molde que vayamos a usar. Y vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno.

• El horno en mi caso es 250º fuego inferior durante 40-50 minutos. Con la puntualización de que los últimos 10 minutos ponemos de nuevo el fuego superior junto con el inferior para que se dore.

Listo y a disfrutar!!!

Un consejo, tanto esta versión como la anterior son muy socorridas para hacer tartas de cumpleaños baratas y sencillas. Solo tenéis que cortarlos en las capas que queráis y rellenarlos de nata, trufa, crema, mermelada, etc…

También podéis añadirle a la masa las pepitas de chocolate que venden en bolsitas, le da un toque.

¡Buen provecho!

Tarta de castañas

¡Hola cocinillas!

El invierno está llegando y ya lo notamos en la cara, en el vaho cuando salimos a la calle por la mañana y en la calefacción. Bien, pues antes de que termine este otoño os propongo utilizar un ingrediente muy típico de otoño, las castañas. La verdad es que yo solo las había probado asadas pero en crema no están nada mal. Esta receta la he sacado de un libro titulado "Repostería casera" de la colección El Rincón del Groumet de la editorial Tikal. Ya he hecho un par de recetas de este libro y la verdad es que están bastante bien, el único fallo que le encuentro es que omiten detalles y trucos que facilitan mucho la cocina. En este caso me he visto obligada a añadir azúcar al bizcocho ya que en la receta original no había ni una gota y la verdad es que un bizcocho sin azúcar es insípido con ganas.

INGREDIENTES

Crema de castañas

• 600gr de castañas.
• 1/4 l de leche.
• 100 gr de azúcar.
• 40 gr de mantequilla.
• 1 vaina de vainilla (yo utilicé esencia de vainilla).
• 1/4 l de agua.

Bizcocho

• 180 gr de harina.
• 150 gr de azúcar.
• 180 gr de margarina.
• 1 cucharada de cacao en polvo. 
• 3 huevos grandes.
• 2 cucharaditas de levadura.
• la ralladura de 1 limón.

PREPARACIÓN: 

• Primero haremos el bizcocho. Batir la margarina con la harina, los huevos, la levadura, el limón y el azúcar. 
• Verter en un molde ya engrasado bien con mantequilla y harina o con aceite y harina y ponerlo en el horno precalentado a unos 180 º durante 30 minutos. 
• Para la crema primero pondremos a cocer las castañas. Acordaos de hacerlas un corte como si fuerais a asarlas antes de ponerlas a cocer, os ahorrará mucho trabajo después. Las cocéis a fuego lento. Cuando estén cocidas las escurrís y peláis.
• A continuación meter las castañas en una cacerola con el agua, la leche, la vainillas y el azúcar y dejar cocer durante unos 10 minutos.
• Pasar la mezcla por un pasapurés o utilizar la batidora para triturar las castañas y conseguir una crema.
• Para espesar, retiramos la cacerola del fuego y agregamos la mantequilla, removiendo hasta que se incorpore por completo. 
• Cuando la crema y el bizcocho estén fríos, abrimos el bizcocho en capas y rellenamos con la crema. 

  En la imagen de la derecha podéis ver como he cortado el bizcocho. Es una especie de arco con un hilo de alambre así que solo se tiene que tensar el hilo en el arco y deslizar éste a lo largo de la tarta. En la segunda foto os muestro como la he rellenado, es tan sencillo como ir poniendo cucharadas e ir extendiéndolas. 

 Estas cantidades son para más o menos 6 personas. Utilizad un molde pequeño, de menos de 15 cm de diámetro porque la verdad es que sale una tarta pequeñita. Seguramente os va a sobrar crema de castañas, que por suerte aguanta bastante en la nevera por lo que podéis utilizarla para otras recetas. Para mejorar la presentación, podéis cubrir la tarta con chocolate fundido. En fin chicos, espero que os guste esta tartita y que aprovechéis lo poco que queda de otoño.

¡Buen provecho!

Tarta de queso y chocolate al microondas en 5 minutos

¡Buenas cocinillas!

  Con esta receta vais a descubrir que la repostería no tiene porqué ser complicada ni tiene porqué requerir un montón de tiempo. De hecho esta receta es ideal para días de pereza extrema en los que no sales ni a comprar el pan o en las visitas inesperadas que te pillan con poco y nada en la nevera. Hace unas semanas en el blog Entrando en la cocina con Claire, Claire publicó una receta para hacer un brownie en 3 minutos y bueno, como me hizo gracia lo de hacerte un bizcocho en una taza, he adaptado mi receta de tarta de queso y le he añadido un poco de chocolate. 

INGREDIENTES:

• 1 huevo.
• 4 cucharadas de azúcar.
• 125 gr de queso tipo Philadelphia. También vale queso de Burgos o requesón.
• 1 cucharada de cacao en polvo.
• 1 cucharadita de maizena.

PREPARACIÓN:

• Batimos el huevo en una taza.
• Añadimos todos los ingredientes y batimos hasta que quede más o menos homogéneo.
• Cocinar en el microondas a máxima potencia durante 3 minutos.

   Para hacer esta receta es necesario que la taza no sea pequeña, así que las tazas de té quedan descartadas. También es conveniente que la taza no se estreche demasiado, para evitar que se haga más por un lado que por otro. Si mezcláis los ingredientes a mano es normal que el queso  no se integre del todo, para que sea completamente homogéneo hay que utilizar la batidora. Ahora tengo que ser sincera con vosotros, evidentemente el sabor y la textura de esta tarta express no llega a ser tan buenos como el de la tarta de horno, pero para un apuro no está nada mal y es mucho mejor comerla cuando aún está caliente.

Esta vez lo he presentado con leche condensada. Estaba rico, rico. Bueno gente espero que disfrutéis de esta tartita y que vayáis probando otras recetitas express. Por cierto, en las siguientes semanas voy a publicar una entrada muy especial, mientras tanto, cocinad y disfrutad de la buena comida.

¡Buen provecho!

Cake-pops o bizcoletas

¡Hola cocinillas!

Estoy segura que muchos de vosotros diréis ¿y qué es eso de cake-pops? pues como su "traducción" a castellano indica es una especie de piruleta o más bien de Chupa-chups de bizcocho. Conocí la existencia de este tipo de dulce a través de varios bolgs de repostería creativa como pueden ser Objetivo Cupcake Perfecto, La Dulce Magdalena blogs muy recomendables si os van los cupcakes. Ya había hecho algún ensayo de bizcoleta con los restos de algún bizcocho y aprovechando que Goyo nos invitó a comer me llevé un bizcocho, un tarrina de queso de untar, unos palos de los de brochetas y chocolate de cobertura para ponernos todos allí y hacerlos todos juntos. También es una receta que se presta bastante a hacerla con niños.

INGREDIENTES:
 

• 250 gr de harina bizcochona (la que te viene con la levadura incorporada).
• Un vaso y medio de azúcar.
• Un yogur natural.
• 4 huevos. 
•  Medio vaso de aceite.
• Ralladura de naranja.
• Zumo de una naranja.

Cake-pop

• Una tarrina de queso de untar.
• Unas tres o cuatro cucharadas de nutella, nocilla o cualquier otra crema de chocolate.
• Chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN:

Bizcocho

• Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una espuma esponjosa.
• Añadir el aceite y el yogurt y seguir batiendo.
• Incorporar poco a poco la harina, si está tamizada mejor que mejor.
• Echar la ralladura y el zumo y mezclarlo todo bien.
• Cocer en el horno previamente precalentado a 175º durante 40 minutos.

Cake pop

• Una vez que hemos sacado el bizcocho del horno y se ha enfriado, lo despedazamos y lo convertimos en migas.
• Ahora añadimos el queso y la crema de chocolate y lo mezclamos con las migas hasta obtener una masa moldeable. Es mejor ir añadiendo el queso y la crema de cucharada en cucharada, para no pasarse e ir controlando el sabor.
• Con la masa que hemos obtenido hacemos bolitas. El tamaño de las bolitas no debe ser demasiado grande ya que luego se van a sostener mediante un palito.
• Dejar las bolas un buen rato en la nevera para que se consoliden. Con un par de horas es suficiente y si tenéis prisa, dejadlas en el congelador.
• Mientras se espera a que las bolitas se endurezcan podemos ir derritiendo el chocolate de cobertura. Aunque se puede derretir de varias formas yo recomiendo hacerlo al baño María para asegurarnos de que no se quema. Si lo hacéis en el microondas siempre con la función de descongelar y con leche.
• Una vez que tenemos el chocolate fundido y las bolitas fuera de la nevera, cogemos unos palitos, los mojamos en el chocolate e insertamos una bola en cada uno de ellos. Después bañamos la bola en el chocolate y clavamos en el palito en algún sitio como corcho blanco para que se seque. Nosotros nos los comimos recién bañados sin esperar ni nada ¡y están riquísimos! sobre todo por el contraste de chocolate caliente y la masa fría.

Dicho así parece complicado pero en realidad es sencillísimo. Con estas cantidades salen un  montón de bolitas, puede que demasiadas, si queréis hacer menos reducir a la mitad los ingredientes. La receta del bizcocho es la que te viene en el envase de una harina especial para bizcochos, aunque en realidad lo único que tiene de especial es que ya tiene la levadura incorporada. El problema que le encontré es que el tiempo de horno es bastante superior al indicado en el envase, pero con ir controlando el bizcocho es suficiente. Ese día utilicé esa receta porque iba justita de tiempo, de todas formas, las bizcobolas se pueden hacer con cualquier tipo de bizcocho y con cualquier cosa cremosa/pringosa (buttercream, mermelada, crema de cacao, crema de queso, etc). En cuanto a los palos, en algunas tiendas especializadas venden palos para los cake-pops, pero valen igual de bien los palos de brochetas de toda la vida, eso sí, tened cuidado al morder para no clavaros la punta. Luego si queréis le podéis echar por encima birutas de chocolate, trocitos de almendra, coco rallado... 

El otro día hice un bizcocho para hacer bizcobolas con mis primos pequeños, pero cuando mi familia lo probó no quedó nada de él, así que espero poder hacer dentro de poco más cake-pops y subiros más fotitos. En fin, espero que hayáis emepezado septiembre con buen pie. 

¡Buen provecho!


PD: Se me olvidaba comentaros una cosa muy importante. Podéis hacer esta receta sin gluten, basta con sustituir la harina por harina de maíz (maizena) y controlar el bizcocho dentro del horno. 

Galletas 'cookies' con chips de chocolate

¡Hola, cocinillas!

Hace tiempo que quería compartir con vosotros esta receta de cookis con chips de chocolate, que he ido personalizando a partir de una que me pasó Yuki. Quedan unas galletas deliciosas y no son tan engorrosas de hacer como otras. Veréis que os voy a ir dandon unas pautas muy explicadas para que sorteéis los pequeños problemas que me iban surgiendo a mí, pero no os asustéis, que es una receta muy sencilla.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de mantequilla o margarina.
• 200 gr. de azúcar blanquilla.
• 2 huevos, tamaño mediano.
• 350 gr. de harina.
• Aroma o esencia de vainilla.
• Bicarbonato.
• Tableta de chocolate o, en su defecto, una bolsa de chips de chocolate.
• Nueces.

ELABORACIÓN:

• En un bol ponemos los 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (cremosa); si todavía no tiene temeratura de crema, podéis acelerar el proceso metiéndola 10 segundos en el microondas, no más, porque no queremos que quede líquida. Añadimos los 200 gr. de azúcar y vamos mezclando con una cuchara de madera o varilla hasta que quede una mezcla cremosa. 

• Añadimos los dos huevos y mezclamos bien de nuevo. 

• Añadimos dos cucharadas soperas de aroma de vainilla que integramos en la mezcla. Va un poco al gusto de cada uno, si no os gusta mucho la vainilla podéis echar un chorrito más pequeño, u optar por no echarla. Es algo cara, así que tampoco comviene derrocharla, pero aporta un sabor especial y mejor, por lo que, en mi opinión, es indispenseble para unas buenas galletas.

• Vamos echando la harina poco a poco y la vamos integrando y una pizca de bicarbonato sódico, que aquí sustituye a cualquier levadura. La cantidad de harina es orientativa, a veces se necesita algo menos y otras veces un pelín más, dependiendo de lo húmeda que esté la masa, ya que no todos los huevos son iguales de grandes ni siempre echamos la misma cantidad de esencia de vainilla. Además, hay gente que le gustan las galletas más dulces y si echa más azúcar luego necesita menos harina. Lo que tenéis que conseguir es el punto en el que la masa no se os pega a las manos , pero no mucho más, ya que si os pasáis con la harina no van a estar buenas de sabor. En todo caso, entre 325 y 350 gramos de harina suele ser suficiente.

• Cortamos la tableta de chocolate, dividiendo sus onzas en trozos generosos a modo de chips y los echamos a la masa. Si ya habéis comprado los chips preparados no hace falta  nada más que los añadáis.  Y añadimos también las nueces previamente bien troceadas. Echarle nueves u otros frutos secos, como avellanas, es opcional tambien, pero os va a encantar encontraros estos trocitos. Removed bien para que los trocitos queden perfectamente repartidos.

• Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo. Hacemos pequeñas bolitas y las repartimos por la bandeja, dejando una separación para que luego al crecer no se peguen unas con otras. aunque parezca sorprendente la forma característica de las cookies la van a ir cogiendo poco a poco, a partir de ser una pequeña bola. Cuanto más grande hagáis las bolas más grandes os van a salir las galletas y más separación entre ellas tenéis que dejar. Yo las he hecho pequeñas y me han salido un total de 18 galletas. Cuando el horno alcance los 180º metemos las galletas y las dejamos unos 15 minutos. No conviene dejarlas mucho más porque han de quedar más bien blancas. A veces parece que quedan algo blandas, pero al enfriarse toman consistencia. Si las dejáis dorarse mucho pueden quedar duras. 

Así era la masa:

¡Y así quedaron!

Bueno, quiero que las hagáis y me contéis vuestras experiencias. La receta, que me pasó Yuki, está reinterpretada, a mejor según mis gustos, a partir de la que encontraréis en el siguiente blog. ¡Blog muy recomendable porque es estupendo!

¡Buen provecho!

¡Ah, se me olvidaba! Próximamente compartiremos con vosotros nuestras experiencias en un curso de cupcakes que Yuki y yo hicimos la semana pasada y os contaremos cómo hacer las magdalenas que llevamos nosotros al curso. ¡¡Os vais a chupar los dedos!!