Pollo con calabaza, pimentón y cuscús

¡Hola Cocinillas! 

 

Hoy os traemos el gran descubrimiento culinario de este otoño. Una receta muy simple, que sorprende mucho, tanto por el sabor como por la textura. En el último mes lo hemos comido cuatro o cinco veces así que eso ya os dice todo lo que nos gusta. También es una gran alternativa para cocinar la calabaza en algo más que crema y nos vuelve a mostrar el gran poder de las especias para convertir ingredientes sencillos en auténticos manjares. Nos hemos basado en esta receta  y la hemos adaptado un pelín a nuestros gustos.

INGREDIENTES (4 personas):

400 gr pechuga de pollo

600 gr de calabaza

3 dientes de ajo

2 cucharada de pimentón dulce

1 cucharadita de pimentón picante 

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de comino en polvo

1 vaso de vino blanco

200 gr de cuscús 

PREPARACIÓN

• Primero vamos a cortar el pollo en trozos de bocado. Lo ponemos en un bol o fuente a la que añadimos el pimentón, el ajo en polvo, el comino, un poquito de pimienta y un chorrito de aceite de oliva. Lo mezclamos todo bien y lo dejamos reposar.

• A continuación, pelamos y cortamos la calabaza. La cocemos al vapor. Si no tenéis vaporera podéis utilizar un colador de los de malla, aseguraos de que el agua no llega a tocar el colador, después solo tenéis que poner el agua a hervir, reducir el calor y tapar la olla con el colador dentro. Vigilad que siempre va quedando agua ya que si se evapora toda se os puede quemar la olla. Si añadís agua, que sea agua caliente. Cocemos de este modo la calabaza hasta que quede bien blandita, unos 25 minutos más o menos. 

• Después mientras que vais calentando el aceite en una sartén podéis picar o laminar los dientes de ajo y los incorporáis a la sartén. Cuando estos tomen color añadid el pollo y lo cocinamos bien. Añadimos la calabaza, sofreímos un poco y a continuación vertemos el vino blanco.

• Dejamos que el vino se vaya consumiendo mientras le damos un par de vueltas a los ingredientes. La calabaza se quedará como una salsa que coge el sabor del adobo del pollo. Por último probamos y corregimos de sal o de pimentón y el pollo ya estaría listo.

• Para cocinar el cuscús hacedlo como os digan las instrucciones del paquete. El que compramos nosotros que es cuscús mediano puede ser cocinado poniendo el mismo peso de cuscús que de agua muy caliente en un recipiente, mezclamos y dejamos reposar cubierto por un paño durante 5 minutos. Después solo tenemos que despelmazarlo con un tenedor y servirlo como acompañante. 

En lugar de cocer al vapor la calabaza también podéis asarla al horno, lo importante es que quede más bien tierna. También podéis variar la proporción de especias, aunque con cuidado, no queréis poner demasiado pimentón picante. Si en lugar de un pollo con salsa queréis un salteado de pollo y calabaza podéis acortar el tiempo de cocción de la calabaza para que quede más entera. En lugar de cuscús lo podéis acompañar de otro tipo de pasta, arroz, patatas... lo que queráis. Espero que os animéis a probar esta receta y que os guste tanto como a nosotros. 

¡Buen provecho!

Pasta con salsa de yogur

 ¡Hola Cocinillas! 

¿Qué tal lleváis octubre? nosotros estamos ocupados con mil cosas y a decir verdad hay veces que nos quedamos sin tiempo para ir a la compra o para hacer una comida un poco elaborada. Para esas ocasiones esta receta es perfecta, de hecho surgió un día en el que nos íbamos de viaje y solo teníamos unos pocos ingredientes en la despensa. Desde entonces la he hecho en muchas ocasiones que incluso teniendo ingredientes frescos. El sabor que tiene recuerda un poco a la carbonara, por lo que es perfecta para quedarte con ese regusto tan bueno y la sensación de saciedad de la pasta cuando no tienes nata ni huevos en casa. 

INGREDIENTES (2 personas):

• 1 cebolla pequeña
• 3 dientes de ajo
• 1 lata de champiñones laminados (230gr)
• 1 cajita de trocitos de jamón serrano (75 gr)
• 3 yogures naturales sin azucarar (si son griegos mejor) (375 gr)
• 50-80 gr de pasta por persona
• Una pizca de nuez moscada (opcional)
• Queso rayado (opcional)

INSTRUCCIONES:

• Ponemos a calentar el agua para la pasta. Cuando esta empiece a hervir echampos la pasta y la cocemos durante el tiempo que diga el fabricante. 
• Pelamos y picamos la cebolla y el ajo, a mi me gusta que quede muy finito. Las ponemos a pochar en una sartén honda con un buen chorro de aceite ya caliente. 
• Cuando empiecen a tomar color incorporad los champiñones bien escurridos y dejad que todo se vaya cocinando unos minutos, removiendo de vez en cuando para que no se queme. Si véis que la cebolla empieza a pegarse podéis echar un poco de agua (mejor si está caliente o tibia para no estropear la sartén). 
• Cuando todo las verduras estén casi echas añadimos el jamón. Rehogamos un poco y echamos los yogures. Mezcladlo todo bien. Si véis que al echar la pasta no va a haber suficiente salsa para que quede bien impregnada añadid más yogur. 
• Añadimos la nuez moscada, que yo creo que le da un toque espectacular a esta receta. Yo creo que le echo un cuarto o tercio de cucharadita pero os recomendaría ir echando de poco en poco porque, como casi todas las especias, es un sabor que si está demasiado presente no queda nada bien. 
• Probamos la salsa, rectificamos de salsa o de nuez moscada y por último incorporamos la pasta y lo mezclamos todo bien. 

La cantidad que sale es un poco generosa. Como os habréis dado cuenta, es una receta muy inspirada en la "carbonara falsa" (la que se hace con nata) aunque un poco más sana al ser sustituida la nata con yogur. Como toque final podéis espolvorear un poco de queso rayado. Es una receta muy sencilla que te salva de un apuro en menos de 45 minutos. Espero que os animéis a probarla y que os guste tanto como a mí. 

¡Buen Provecho!

Pollo asado

¡Hola Cocinillas! 

El fin de semana pasado estaba con antojo de pollo asado y aunque ir a comprarlo ya hecho era bastante tentador, yo quería que toda la casa se inundara con ese olor y comer las patatas asadas en el juguito del pollo. Así que nos pusimos manos a la obra y aunque era la primera vez que cocinábamos un pollo entero tengo que decir que nos salió de rechupete. Por cierto, la receta es de mi madre y aunque no nos sale tan bueno como a ella, se le aproxima bastante.  

INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 patatas
• Aceite de oliva
• 250 ml de agua o vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Primero encendemos el horno a 200º. Cortamos la cebolla en juliana (a tiras finas) y formamos con ella una capa en la fuente de horno que vayamos a utilizar. A continuación pelamos y cortamos las patatas a rodajas y también formamos otra capa. Rociamos un chorro de aceite sobre las patatas.

• Pelamos los dientes de ajo y los metemos dentro del pollo, limpiamos un limón, lo partimos por la mitad y metemos también una de las mitades dentro del pollo. Salpimentamos el pollo a nuestro gusto, lo embadurnamos en aceite, lo colocamos en la bandeja y le echamos por encima el zumo del limón y medio que nos queda. Si queréis, podéis mezclar el aceite con el zumo de limón y algunas hierbas en un cuenco y utilizar un pincel para cubrir al pollo bien con la mezcla. 

• Por último vertemos en la fuente un vaso de agua o de vino blanco y lo metemos en el horno. Idle dando la vuelta (de arriba abajo) cada media hora y regadlo con el jugo para que no se quede seco. Añadid más agua o vino si es necesario. Dependiendo de vuestro horno, del tamaño del pollo (y de si os gusta más o menos hecho) debería de estar listo en una hora y media o dos horas. 

Como veis es súper sencillo, y lo mejor es que si os quedan sobras las podéis aprovechar para ensaladas, bocadillos, fajitas, puré... e incluso podéis hacer un caldito con los huesos. Nosotros en esta ocasión utilizamos agua porque no teníamos vino, podéis probar también a sustituirlo por cerveza, seguro que queda bueno. Para embadurnar el pollo también podéis variar los ingredientes, podéis utilizar un poco de mostaza, hierbas aromáticas, incluso curry. Id probando y me decís con qué ingredientes os ha gustado más. 

¡Buen Provecho!

Dal, lentejas al curry

¡Hola Cocinillas! ¿Qué tal van yendo los meses de frío? Nosotros normalmente los combatimos con guisos, sopas, purés y por supuesto con unas buenas lentejas. Las lentejas al curry son un plato típico de la gastronomía india que conocí gracias al blog pick up limes, muy recomendable si estás buscando recetas vegetarianas o veganas. Es una receta muy reconfortante y una forma diferente de tomar lentejas. Como siempre, he adaptado la receta a mis gustos por lo que no es totalmente fiel a la original. ¡Vamos a cocinar!

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 400 gr de lentejas 
• 1 litro de caldo de verduras
• 400 gr de yogur griego natural sin azúcar
• 2 cucharaditas de jengibre
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón picante

PREPARACIÓN:

• Pon a cocer las lentejas en abundante agua. Espera a que rompan a hervir y baja en fuego a medio. Remueve de vez en cuando para que no se te peguen.
• Pela y pica la cebolla, el ajo y las zanahorias. Añádelos a una olla con un poco de aceite ya caliente y sofríe hasta que todo esté pochadito.
• Añade las especias y sofríe todo durante un par de minutos. Sadia (la autora de la receta original) nos recomienda verter un poco de agua para desglasar la olla, es decir, vierte un poco de agua caliente si ves que se te empiezan a pegar/quemar las verduras o especias.. 
• A continuación echamos las lentejas escurridas, el yogur y el caldo de verduras. Remueve bien y lleva todo a hervir, después baja a fuego medio-bajo y pon la tapa dejando un poco de espacio destapado. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. Déjalas cociéndose unos 20 minutos más, hasta que las lentejas estén en su punto. 

En la receta original la autora recomienda acompañarlas con arroz basmati aromatizado con cardamomo. Yo normalmente las tomo con arroz redondo o largo y están bastante buenas, también se pueden tomar sin acompañamiento como sopa (en ese caso recomiendo cocer un par de patatas troceadas con las lentejas). Otra diferencia en la receta original a esta es que Sadia especifica lentejas rojas, las cuales tienen una textura más blandas y se queda casi como un puré. Yo hasta el momento no las he encontrado en los supermercados tradicionales así que utilizo pardinas. Si queréis hacerla vegana sustituid el yogur por leche de coco o de soja. Otra variación que hemos probado es hacerlas con pollo, dorando los trozos de pollo justo antes de echar las especias y la verdad es que le da un toquecito más contundentes. En general en un día de frío no hay nada mejor que calentarse con un buen plato de legumbres y si además tiene especias entrarás en calor en un santiamén. 

¡Buen provecho!

Fajitas de pollo con salsa de yogur

¡Hola Cocinillas!

Hoy os traemos una receta facilísima y súper sana que además es perfecta para fiestas o comidas con los amigos. Si os soy sincera esto es una adaptación, no conozco la receta original y tampoco busqué ninguna receta para hacerla, simplemente me fijé en lo que tenía en la nevera y empecé a cocinar. Lo bueno de esta receta es que admite muchísimas variaciones y que en cada casa lo preparan de forma distinta.  Por cierto, la forma perfecta de completar esta cena entre amigos es con una buen bol del guacamole que nos enseño a hacer goYo. 

INGREDIENTES:

Fajitas:

2 pechugas de pollo fileteadas

2 dientes de ajo

1 pimiento verde

1 pimiento rojo pequeño

1 cebolla

2 tomates

Sal, pimienta y pimentón picante al gusto

4 tortillas de trigo

Salsa de yogur:

2 yogures griegos

2 cucharaditas de ajo en polvo

1 cucharadita de perejil 

Zumo de un limón mediano

Sal al gusto

PREPARACIÓN:

• Primero se corta a tiras la cebolla y los pimientos y se laminan los ajos para pasarlos a una sartén con el fuego medio para irlos cocinando. 
• Mientras tanto podéis preparar el pollo que solo necesita ser cortado a tiras y los tomates que hay que pelar y cortar en dados. 
• Cuando a las verduras le falten un par de minutos añadimos el pollo y subimos un poco el calor para que se fría más que cocerse. En este paso sazonamos todo con sal, pimienta y pimentón picante, yo utilicé una cucharadita de este último. 
• Después de haber rehogado un poco los ingredientes añadimos los cubitos de tomate y bajamos el fuego a medio otra vez. 
• Se va revolviendo de vez en cuando hasta que esté hecho, en unos 5 minutos más o menos. 
• La salsa se puede preparar mientras dejamos que se cocine todo con el tomate y es tan sencillo como añadir todos los ingredientes a un bol y mezclarlos bien. 
• Por último sólo queda calentar las tortillas según las instrucciones del fabricante. Nada más calentar las tortillas haced las fajitas para que no se endurezcan. 

Como veis es una receta muy sencilla que por lo menos con la cantidad de picante que yo puse pica muy poquito. Podéis hacerla más picante añadiendo más pimentón picante y ajo y si veis que os habéis pasado siempre podéis echar más salsa de yogur para restar el picante. Esta salsa también va muy bien con patatas gajo, carnes, pescados y en general con cualquier cosa a la que se la queráis añadir, es muy suave y refrescante. Ni qué decir tiene que podéis variar esta receta de mil y una manera probando todos los ingredientes que se os ocurra así como especias. Os aseguro que estará bueno y que será la mar de sano. 

¡Buen provecho!

Espaguetis salteados con verduras, setas y gambas

¡Hola, cocinillas!

Hoy os traigo una receta que, aunque tiene varios pasos y unos cuantos ingredientes, algunos de los cuales son opcionales, según vuestros gustos, es muy sencilla y deliciosa para sorprender a vuestras visitas. La pasta gusta a todo el mudo y puede ser una buena forma de introducir a los más pequeños el pimiento, la zanahoria y las setas, como productos deliciosos. Os aseguramos que con esta receta nadie echa de menos esas salsas industriales de tomate, carbonara o similares, que son mucho mas grasientas, azucaradas y carentes de los nutrientes de estas verduras. Además, las gambas y el tomate completan unos sabores que encantarán también a los más adultos.

Aquí tenéis la receta de uno de los platos más coloridos y sabrosos que os encantarán en cualquier época del año; ya sea con vino, cerveza o agua, en la comida o una cena. Ya veréis que es  una receta con gran versatilidad, que merece mucho la pena.

INGREDIENTES:

Para 4 personas:

• Espaguetis (entre 360 a 400 gr es suficiente para 4 personas)
• Dos cebollas
• Cuatro o cinco dientes de ajo
• Un pimiento rojo grande (o dos pequeños)
• Un pimiento verde grande (o dos pequeños)
• Una zanahoria grande
• Unos 400/ 500 gr de setas de cardo u otro tipo de setas u hongos
• Tomates secos (al gusto, con una bolsa de 12 unidades hay más que suficiente)
• Gambas al gusto, yo puse 400 gr de gamba pelada congelada
• Aceite de oliva
• Sal (o soja como sustituta de la sal, para obtener unos matices más orientales). Usar en pequeñas proporciones, ya que el tomate seco posee gran cantidad de sal.
• Pimienta
• Opcional: una guindilla, si os gusta el picante
• Opcional también: jengibre en polvo o rallado

ELABORACIÓN:

• Ponemos los tomates secos a remojar en un vaso con agua tibia.
• Pelamos los ajos y los picamos lo más finos que podamos, en pequeños cuadraditos.
• Pelamos las cebollas y las cortamos en juliana fina.
• Pochamos la cebolla y los ajos en aceite de oliva como se ve a continuación, a fuego lento para que no se quemen.

• Ahora vamos a cortar los pimientos rojo y verde también en juliana, es decir, en tiras finas y largas. Pelamos la zanahoria y la rallamos en tiras largas, o bien la cortamos también en juliana con un cuchillo. Y también cortamos las setas de cardo (u otro tipo de hongo) en tiras largas, aunque tampoco muy finas para que no se deshagan.

• Sacamos del agua y escurrimos los tomates y los cortamos en varios trozos. Reservamos el agua.
• Rehogamos los pimientos, la zanahoria y pasados 5 minutos, añadimos las setas y los tomates secos. Dejamos que todos los ingredientes se cocinen. Salpimentamos   añadimos las especias opcionales, como el jengibre en polvo, o una guindilla, sin las semillas, machacada (si lo queremos picante). Recordad no añadir mucha sal, que los tomates secos nos aportarán aún más.

• Cocemos los espaguetis según las instrucciones del fabricante, unos 5 minutos, aprovechando el agua en el que hemos rehidratado los tomates, que está salada. Otro truco que me gusta hacer es echarle un chorrito de salsa de soja y así no usar sal.

• En la sartén, añadimos las gambas saladas y terminamos de cocinarlas, así como de salpimentar y especiar al gusto. No importa que los ingredientes hayan formado un caldo, ya que será parte de nuestra salsa.
• Colamos la pasta para quitarle bien el agua y salteamos a fuego fuerte los espaguetis con el resto de ingredientes. Podemos ahora volver a añadir aceite de oliva, que le aportará un muy buen sabor.

Y, ¡¡tachán, tachán!!

Aquí tenéis el resultado una vez servido:

Ideal para una comida o cena para seducir a tus amigos o parejas, porque están buenísimos. Aunque es una receta sencilla, tantos ingredientes dan su resultado. Probadlos y nos contáis.

¡Buen provecho!

Gazpacho

¡Hola, cocinillas!

Para estos días de verano con tanto calor, o para cualquier día del año porque está buenísimo, hoy os traemos la receta del gazpacho. Es uno de mis platos favoritos, llevo toda mi vida tomando y haciendo mucho gazpacho. Esta receta que os traigo es, por tanto, mi receta familiar para hacer gazpacho y os aseguro que os saldrá buenísimo. Las medidas de cada ingrediente son aproximadas, ya que el gazpacho es un plato que permite bastante jugar con las cantidades y los matices los sabores de cada ingrediente. Por ejemplo, os puede gustar con menos pan, o con más tomate, o con más ajo y vinagre, etc. Esta receta de gazpacho la aprendió mi abuela trabajando en Andalucía, la trasmitió a mi madre y mi madre a mí. Así que podemos decir que es la receta tradicional de gazpacho andaluz, extremeño, español.... y olé. Está riquísimo. Hacedlo y contadme, porque me encantará que os encante. :)

Ingredientes:

• Tomate: 500 gr (alrededor de 9 tomates de tipo pera, pelados).
• Pan: 150 gr (algo más de la mitad de una barra de pan normal) Puede ser pan duro.
• Ajo: 1 diente de ajo pelado, descorazonado para que no de un sabor demasiado fuerte.
• Pepino: 150 gr (un pepino pequeño o medio si es grande).
• Pimiento: un pimiento verde, alrededor de 50 gr.
• Aceite de oliva virgen extra: 7 cucharadas soperas.
• Vinagre de vino blanco: 10 cucharadas soperas.
• Sal: una pizca, al gusto.
• Una manzana pelada. (Opcional).
• Agua: al gusto, según lo queráis de espeso, os recomiendo que apenas echéis para cubrir el resto de ingredientes.

Elaboración:

• Ponemos el pan en remojo con agua fría hasta que se empape por completo. Añadimos el tomate pelado, el diente de ajo, el pepino pelado y troceado, el pimiento partido en trozos, el aceite de oliva, el vinagre la sal y, opcionalmente, una manzana pelada y troceada. Os recomiendo la manzana porque el dulzor de la manzana resta acidez al tomate y aporta muy buen sabor.
• Una vez que ya tenéis todos los ingredientes juntos y troceadas añadimos agua fresca hasta casi cubrirlos, aunque podéis añadir más o menos agua según os guste el gazpacho de espeso. 
• Con una batidora (yo utilizo un brazo tipo "turmix") trituramos todos los ingredientes hasta que quede uniforme, homogéneo y sin trocitos ni tropezones.
• Y ya tenemos nuestro gazpacho, sólo queda ponerlo a nuestro gusto, aliñándolo con más vinagre, sal, agua, etc. según nuestras preferencias. ¡Se recomienda tomarlo muy frío! Metedlo unas tres horas en la nevera antes de tomarlo. Podéis guardarlo en la nevera durante una semana, aproximandamente.

¡Tachán, tachán!

¡Buen provecho!

Pan de ajo express

¡Hola Cocinillas!

Bueno chicos, hoy no me voy a enrollar en preguntaros qué  tal van yendo esos días invernales en los que parece que el frío te acuchilla la cara, no. Hoy os voy a presentar una receta que sale tan sumamente buena que dices "Tengo que compartirla con todo el mundo". Además es muy pero que muy sencilla y se hace en un pispás, es perfecta para un aperitivo, como acompañante o para un desayuno completito. Vamos, que si fuera por mí comería pan de ajo todos los días en todas las comidas. 

INGREDIENTES:

• 6 rebanadas de pan.
• 125 gr de mantequilla.
• 2 dientes de ajo.
• 1 1\2  cucharadita de perejil picado.
• Un puñado de queso rallado.

PREPARACIÓN:

• Precalentamos el horno a 200º. Mientras se calienta vamos cortando las rebanadas. Cortadlas en diagonal, para que halla más superficie que untar.
• Pela los dientes de ajo y pícalos. Si los picas finito mejor que mejor pero no pasa nada si te dejas algún tropezón. También puedes utilizar ajo en polvo.
• Si tenéis perejil fresco mejor que mejor, también lo picáis.
• Ralláis el queso, aunque también podéis utilizar las bolsas de queso rallado.
• La mantequilla debe estar a temperatura ambiente y aún así en invierno tendremos que meterla en el micro unos segundos para conseguir una textura apta para mezclar todos los ingredientes.Si la mantequilla sale del frigorífico metedla en el microondas, en la opción de descongelar durante un minuto.
• Una vez que tenemos la mantequilla un poco blandita pero no líquida mezclamos todos los ingredientes y untamos las rebanadas con la mezcla.
• Metemos las rebanadas en el horno unos 7 minutos. Estad atentos y cuando esté al punto las sacáis.

  Así de sencillo. Para que sea totalmente express utilizad el ajo en polvo, el perejil picado, el queso ya rallado y poned el horno al máximo, pero tened cuidado con el tiempo de horneado para que no se os queme. Las cantidades son para unas 6 rebanadas y media de barra de pan normal cortada en diagonal. Como siempre id ajustando las cantidades según vuestros gustos. También podéis variar los ingredientes, echarle orégano en lugar de perejil, un poco de pimienta, tomate picado o daditos de bacon. En cuanto al queso, escoged el que más os guste, yo esta vez he utilizado un queso especial para gratinar. En fin chicos, espero que estas rebanadas os gusten y que se conviertan en un clásico de vuestro recetario. Ya se han convertido en un clásico del mío. 

¡Buen provecho!

Risotto de champiñones

¡Hola, holita, cocinillas!

Hoy traemos una receta que hace años aprendí del gran Karlos Arguiñano (a través de la TV) y que yo enriquecí con algunos ingredientes más.

Queda rica riquísima. Se ha convertido en mi especialidad a la hora de invitar a mis amigos a cenar a casa. Quedan encantados y muchos me piden la receta. ¡Pues aquí está! :)

Tomad lápiz y papel:

INGREDIENTES (4 personas):

• 3 cebolletas (un manojo).
• 1 diente de ajo.
• 400 gr. de champiñones.
• 2 tazas de arroz.
• Nata para cocinar (o leche entera en su defecto).
• Caldo de ave (2 litros), puede estar hecho a base de pastillas de caldo.
• Aceite de oliva.
• Ingrediente personal (prescindible): jamón de york picado.

ELABORACIÓN:

• Picamos el ajo muy, muy finito para que luego no se note y lo doramos en aceite de oliva. Como se dora en seguida, a continuación añadimos las cebolletas picadas. Dejamos que se doren bien. Añadimos los champiñones y dejamos que se hagan unos 5- 10 minutos a fuego medio (van a soltar su agua y se van a cocer). 
• Añadimos el arroz y lo sofreímos un poco (en un minuto). Vamos añadiendo un cazo o dos del caldo, que previamente tenemos listo en un cazo aparte, al arroz y vamos removiendo hasta que se consume. Vamos repitiendo la operación, sin dejar de remover hasta que el arroz está listo. Así logramos (explicación que dio Arguiñano en su programa) que se ropa la molécula del almidón y quede cremoso. Es importante que vayamos añadiendo el caldo poco a poco, conforme se va consumiendo y ser constantes en el remover.
• Cuando está casi listo, añadimos un chorro de nata para cocinar, o leche entera en su defecto, y removemos.
• Yo, en el caso de hoy, casi al final de la cocción he puesto jamón cocido (jamón york) en lonchas, picado, para enriquecerlo. Esto es opcional, normalmente no lo pongo.

Hmmmm. ¡¡Os puedo asegurar que está buenísimo!! Tan rico como sencillo de cocinar.

¡¡Que aproveche!!

P.d.: TRUCO: Un consejo muy bueno si no tenéis un diente de ajo para dorar es añadir un poco de ajo en polvo cuando estéis dorando la cebolla. Os quedará igual de rico. ;)