Pollo asado

¡Hola Cocinillas! 

El fin de semana pasado estaba con antojo de pollo asado y aunque ir a comprarlo ya hecho era bastante tentador, yo quería que toda la casa se inundara con ese olor y comer las patatas asadas en el juguito del pollo. Así que nos pusimos manos a la obra y aunque era la primera vez que cocinábamos un pollo entero tengo que decir que nos salió de rechupete. Por cierto, la receta es de mi madre y aunque no nos sale tan bueno como a ella, se le aproxima bastante.  

INGREDIENTES:

• 1 pollo
• 2 limones
• 3 dientes de ajo
• 1 cebolla
• 2 patatas
• Aceite de oliva
• 250 ml de agua o vino blanco
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACIÓN

• Primero encendemos el horno a 200º. Cortamos la cebolla en juliana (a tiras finas) y formamos con ella una capa en la fuente de horno que vayamos a utilizar. A continuación pelamos y cortamos las patatas a rodajas y también formamos otra capa. Rociamos un chorro de aceite sobre las patatas.

• Pelamos los dientes de ajo y los metemos dentro del pollo, limpiamos un limón, lo partimos por la mitad y metemos también una de las mitades dentro del pollo. Salpimentamos el pollo a nuestro gusto, lo embadurnamos en aceite, lo colocamos en la bandeja y le echamos por encima el zumo del limón y medio que nos queda. Si queréis, podéis mezclar el aceite con el zumo de limón y algunas hierbas en un cuenco y utilizar un pincel para cubrir al pollo bien con la mezcla. 

• Por último vertemos en la fuente un vaso de agua o de vino blanco y lo metemos en el horno. Idle dando la vuelta (de arriba abajo) cada media hora y regadlo con el jugo para que no se quede seco. Añadid más agua o vino si es necesario. Dependiendo de vuestro horno, del tamaño del pollo (y de si os gusta más o menos hecho) debería de estar listo en una hora y media o dos horas. 

Como veis es súper sencillo, y lo mejor es que si os quedan sobras las podéis aprovechar para ensaladas, bocadillos, fajitas, puré... e incluso podéis hacer un caldito con los huesos. Nosotros en esta ocasión utilizamos agua porque no teníamos vino, podéis probar también a sustituirlo por cerveza, seguro que queda bueno. Para embadurnar el pollo también podéis variar los ingredientes, podéis utilizar un poco de mostaza, hierbas aromáticas, incluso curry. Id probando y me decís con qué ingredientes os ha gustado más. 

¡Buen Provecho!

Ensalada campera

¡Hola Cocinillas!

¿Qué tal está yendo el inicio de verano? nosotros ya hemos hecho más de una receta veraniega, el gazpacho, la ensalada griega, la sangría y también la ensalada campera. Esta ensalada es un clasicazo tanto del verano como de las salidas al campo, a la playa, a la piscina... La receta es de mi madre, con alguna variación en cuanto a cantidades y algún ingrediente. 

INGREDIENTES (2-3 personas):

• 1/2kg de patatas

• 1 cebolleta

• 4 tomates

• 1 pimiento verde

• 1 pimiento rojo

• 2 huevos

• Aceitunas

• Atún y maíz (opcional)

PREPARACIÓN:

• Lavamos bien las patatas para quitar todo resto de tierra y a continuación las ponemos a cocer sin pelar. Cuando el agua empiece a hervir añadimos también los huevos, los cuales retiraremos pasados 10 minutos. Seguimos cociendo las patatas hasta que estén tiernas. Para asegurarse pinchad la patata más grande con un cuchillo. Si se puede pinchar fácilmente ya están listas. Se retiran del agua y se dejan enfriar.

• Mientras las patatas y los huevos están cociendo vamos preparando el resto de los ingredientes. Lavamos y cortamos en trozos pequeños los pimientos (también podéis cortarlos en anillas). Quitamos la primera capa de la cebolleta y la cortamos también en trozos pequeños. Lavad los tomates, siqueréis podéis quitarles la piel y los cortáis. Yo los suelo cortar primero en 8 gajos y después cada gajo por la mitad.

• Cuando las patatas ya no estén calientes retiradles la piel y cortadlas más o menos en dados. Proceded de igual manera con los huevos, peladlos y cortados en trocitos. 

• Añadimos todos los ingredientes preparados a una ensaladera. En este paso podéis añadir las aceitunas, el atún y el maíz, todo bien escurrido. Salpimentad y aderezar la ensalada al gusto. 

Como veis es un plato facilísimo, que además podéis modificar como más os apetezca. Yo personalmente la prefiero sin maíz y si me apetece le pongo atún. Si no tenéis cebolleta podéis utilizar una cebolla, eso sí, una vez cortada dejadla un tiempo en agua para rebajar la fuerza del sabor. Las cantidades dan para dos raciones muy generosas o tres más pequeñas. Como os he dicho antes, es un plato perfecto para llevarse para comer fuera, en cuyo caso os recomiendo que os llevéis el aceite y vinagre ya mezclados en algún bote que cierre bien y añadidlo a la ensalada justo antes de comer. Espero que os guste mucho esta receta y que os ayude a permanecer fresquitos este verano. 

¡Buen Provecho!

Tortilla de patatas ligth

¡¡Hola Cocinillas!!

Hoy os traigo una receta que podríamos llamar Light! Sí sí, algunos de nuestros platos tradicionales pueden ser menos calóricos con un par de trucos que nunca están de más. Os iré subiendo más recetas de este estilo.

INGREDIENTES:

• 4 patatas
• 3 huevos
• Leche
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

• En primer lugar, cortamos las patatas en láminas y las introducimos en un tupper con un chorrito de aceite. Después lo introducimos, sin tapa, en el microondas durante 5 minutos a fuego fuerte. Tras estos minutos, lo ponéis otra tanda pero no sin antes haber removido las patatas, para que se hagan bien por ambos lados.

• Posteriormente, batimos bien los huevos y echamos las patatas, un chorrito de leche y la sal. Lo mezclamos todo bien.

• Finalmente, ponemos en una sartén una cucharadita de aceite, lo calentamos bien y vertemos la mezcla. La doramos bien y le damos la vuelta.

¡¡Y voilà!! Tortilla de patatas con muy poco aceite.

¡Buen provecho!