Polos de piña y yogur

 ¡Hola Cocinillas! 

¿Cómo lleváis agosto? nosotros sobreviviendo al calor como podemos. De hecho la receta de hoy la hice en una de las olas de calor de este verano (y eso que yo pensaba que todo julio había sido ola de calor) y la verdad es que nos vino muy bien para poder disfrutar de un heladito mucho más sano que los tradicionales. Para esta receta me basé en la del blog El invitado de invierno, cambié un poco los ingredientes para utilizar lo que tenía en casa. Los moldes que utilicé son estos de Ikea. Están bien por que al no ser muy grandes, no hay que hacer mucho espacio en el congelador y así también evitamos que se les derritan a los niños en la mano. Si no tenéis moldes podéis utilizar los envases de los yogures, y clavarles una cucharilla o un palo de polo cuando la mezcla se haya endurecido lo suficiente. Para desmoldar basta con dejarlos un rato en agua caliente. 

INGREDIENTES:

• 400 gr de piña en conserva
• 200 gr de yogur natural 
• Zumo de un limón
• Azúcar (o edulcorates) al gusto (yo suelo echar una cucharadita y media de azúcar)

PREPARACIÓN:

• Triturad la piña lo más fina que podáis. 
• Añadid el yogur y el limón y mezcladlo todo. Comprobad que la piña ha quedado bien incorporada, si hay restos de pulpa siempre podéis pasar la mezcla por un tamiz y así os aseguráis que quede líquida. 
• Probad y  corregid de azúcar o edulcorantes. Tened en cuenta que cuando esté congelado quedará menos ácido. 
• Verted la mezcla en los moldes y metedlo en el congelador. Yo los hice de un día a otro pero supongo que pasadas unas 5 horas ya estarán sólidos. 

 Podéis sustituir la piña en conserva por piña natural, que seguramente quedará mejor incorporada en la mezcla. Si queréis hacer estos polos veganos utilizad leche de coco en lugar de yogur, eso sí, tened en cuenta que sabrá también a coco. En cuanto a la cantidad de azúcar, va bastante en gustos. Yo le echo cucharadita y media, la mezcla sin congelar sabe un poco ácida, sin embargo, una vez congelado estaba buena, no dulce, pero bastante buena. Podéis probar con yogures ya azucarados o edulcorados. En cuanto a cantidades me dio para seis polos y un envase de yogur. Como veis es muy sencillito y lo bueno de hacer polos en casa es que puedes utilizar los ingredientes que quieras y aprovechar frutas antes de que se pongan malas. ¡Espero que los disfrutéis mucho!

.

¡Buen provecho!

Dal, lentejas al curry

¡Hola Cocinillas! ¿Qué tal van yendo los meses de frío? Nosotros normalmente los combatimos con guisos, sopas, purés y por supuesto con unas buenas lentejas. Las lentejas al curry son un plato típico de la gastronomía india que conocí gracias al blog pick up limes, muy recomendable si estás buscando recetas vegetarianas o veganas. Es una receta muy reconfortante y una forma diferente de tomar lentejas. Como siempre, he adaptado la receta a mis gustos por lo que no es totalmente fiel a la original. ¡Vamos a cocinar!

INGREDIENTES (4 personas):

• 1 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 zanahorias
• 400 gr de lentejas 
• 1 litro de caldo de verduras
• 400 gr de yogur griego natural sin azúcar
• 2 cucharaditas de jengibre
• 2 cucharaditas de curry
• 1 cucharadita de cúrcuma
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de pimentón picante

PREPARACIÓN:

• Pon a cocer las lentejas en abundante agua. Espera a que rompan a hervir y baja en fuego a medio. Remueve de vez en cuando para que no se te peguen.
• Pela y pica la cebolla, el ajo y las zanahorias. Añádelos a una olla con un poco de aceite ya caliente y sofríe hasta que todo esté pochadito.
• Añade las especias y sofríe todo durante un par de minutos. Sadia (la autora de la receta original) nos recomienda verter un poco de agua para desglasar la olla, es decir, vierte un poco de agua caliente si ves que se te empiezan a pegar/quemar las verduras o especias.. 
• A continuación echamos las lentejas escurridas, el yogur y el caldo de verduras. Remueve bien y lleva todo a hervir, después baja a fuego medio-bajo y pon la tapa dejando un poco de espacio destapado. Remueve de vez en cuando para que no se peguen. Déjalas cociéndose unos 20 minutos más, hasta que las lentejas estén en su punto. 

En la receta original la autora recomienda acompañarlas con arroz basmati aromatizado con cardamomo. Yo normalmente las tomo con arroz redondo o largo y están bastante buenas, también se pueden tomar sin acompañamiento como sopa (en ese caso recomiendo cocer un par de patatas troceadas con las lentejas). Otra diferencia en la receta original a esta es que Sadia especifica lentejas rojas, las cuales tienen una textura más blandas y se queda casi como un puré. Yo hasta el momento no las he encontrado en los supermercados tradicionales así que utilizo pardinas. Si queréis hacerla vegana sustituid el yogur por leche de coco o de soja. Otra variación que hemos probado es hacerlas con pollo, dorando los trozos de pollo justo antes de echar las especias y la verdad es que le da un toquecito más contundentes. En general en un día de frío no hay nada mejor que calentarse con un buen plato de legumbres y si además tiene especias entrarás en calor en un santiamén. 

¡Buen provecho!