Pimientos asados

¡¡Hola, cocinillas!!

Hoy os traigo una deliciosa receta familiar, de mi madre, la de los pimientos asados. Son tan ricos y sencillos de hacer como insuperables. Es una receta apta para veganos y un perfecto acompañante para otros platos. Son sanísimos, muy económicos y, si los probáis, repetiréis. Es una especie de ensalada muy simple, jugosa y rica hecha a partir de pimientos asados. Además, es una muy buena forma de conservar los pimientos y que os duren bastante tiempo.

INGREDIENTES:

• 4 o 5 pimientos rojos grandes (alrededor de 1 kilo, 1,5 kg).
• Sal
• Aceite de oliva.
• Uno o dos dientes de ajo.
• Vinagre.

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180 º C. Sobre una bandeja ponemos los pimientos, lavados previamente, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva por encima. Dejamos que se hagan en el horno alrededor de una hora u hora y cuarto. Los sacamos cuando hayan dorado.
• Los dejamos enfriar y los pelamos quitándoles la piel..
• Para el aliño: pelamos y machacamos en un mortero los dientes de ajo. Añadimos al mortero un chorrito de aceite y vinagre, al gusto de cada uno, y mezclamos con el ajo. aplicamos la mezcla a nuestros pimientos.

¡¡Y tachán, taachán!! He aquí el resultado:

¡Buen provecho! ¡Y feliz inicio de la primavera!

Natillas al caramelo instantáneas (muy rápidas de hacer)

¡¡Hola, cocinillas!!

Hoy tenemos en el blog una receta que sería digna del mismísimo Falsarius Chef. (Aunque no le hemos copiado, que conste).  Una receta tan deliciosa como rápida y sencilla de elaborar. Veréis, últimamente empecé a probar las natillas sabor caramelo que venden ya preparadas, pero que son bastante caras, la verdad. Me encantan y decidí prepararlas por mí mismo. ¿Cuál es el problema? Para hacer natillas tienes que gastar una exageración de huevos, y sigue saliendo bastante caro, amén de que resulta bastante engorrosa y lenta su elaboración. ¿Solución? Pues he probado a hacerlas a partir de un sobre de preparado de natillas normales y el resultado ¡¡ha sido excelente!! Así que tomad nota, porque estas natillas sabor caramelo "exprés" son sencillísimas y no os llevarán más de 10 minutos, ni apenas dinero. Con esta receta salen unos 6 tazones de natillas. ¿Y el precio? Muy económicas. ¡¡Y a los niños les encantan!!  Y a los no tan niños. :)

INGREDIENTES:

• 1 litro de leche.
• Un sobre de preparado de natillas.
• 7 cucharadas soperas de caramelo líquido de bote (ya preparado). Nunca le echéis más de 100 ml de caramelo, que ya lleva azúcar y quedaría muy dulce.
•  5 cucharadas soperas de azúcar blanco.
• Canela y galletas "María" al gusto. (opcional)

ELABORACIÓN:

• De un litro de leche, separamos una taza donde disolvemos los polvos de preparado de natillas.
• El resto de la leche la calentamos a fuego medio y, antes de que hierva, cuando empieza a calentarse, disolvemos en ella el caramelo sin dejar de remover. Una vez esté bien disuelto añadimos el azúcar. No dejamos de remover.
• Cuando llegue a hervir, añadimos el resto de la leche donde hemos desleído el sobre de natillas y seguimos removiendo hasta que vuelva a hervir. Dejamos que hierva SIN DEJAR NUNCA DE REMOVER, ya que, de lo contrario, se pegan las natillas al fondo.
• Servimos en vasitos o tazas, o en una gran fuente. Ponemos una galleta y espolvoreamos canela en cada taza, aunque esto es opcional, ya que no a todo el mundo quiere. Dejamos enfriar antes de meter en la nevera, pues se consumen bien fresquitas. 

¡¡Tachán, tachán!!

He aquí nuestras natillas al caramelo exprés, muy rápidas, instantáneas, falsarias o como las queráis llamar. Están riquísimas y no hemos tardado más de 10 minutos en hacerlas.

 ¡¡Buen provecho!!

Karidópita (Pastel de nueces típico de Grecia)

¡¡Hola, cocinillas!!

Hoy os traigo algo muy especial: un pastel de nueces típico las costas griegas de Asia Menor. En griego se llama karidópita (καρυδόπιτα) y es algo realmente delicioso que tenéis que probar. Esta receta está adaptada a partir de la del libro Cocina Griega del chef T. Tolis. Es muy sencilla de hacer, muy económica en sus ingredientes y os permitirá luciros con los invitados. Consiste en un bizcocho con nueces aromatizado con ralladura de naranja y bañado por un almíbar de limón.

¡Tomad nota!

INGREDIENTES:

Para el pastel:

• 1 taza de azúcar . 
• 1 taza de aceite de girasol (o, en su defecto, de mantequilla o margarina). 
• 3 tazas de harina. 
• 1 taza con nueces peladas 
• 5 huevos. 
• Un sobre de levadura 
• 1/2 taza de leche. 
• Ralladura de una o dos naranjas.

Para el almíbar:

• 1 taza de agua.
• El zumo de un limón exprimido. 
• 2 tazas de azúcar.

ELABORACIÓN: 

• Se mezcla en un recipiente el aceite con el azúcar y la ralladura de naranja. 
• Se añade la harina, la levadura y se mezcla un poco. 
• Se van añadiendo los huevos y mezclándolos uno a uno hasta que queden integrados. 
• Se añaden las nueces a la mezcla. 
• Precalentamos el horno a unos 150ºC. No olvidéis de haber engrasado el molde y espolvoreado con harina. Hornearems unos 45 minutos. 
• Se deja enfriar el pastel y se echa por encima el almíbar. Podemos decorar con algunas nueces más por encima. 
• ¿Cómo se hace el almíbar? Se mezcla el agua con el zumo de limon y el azúcar, y removemos a fuego lento hasta que reduzca algo el líquido y espese.

¡¡Y tachán, tachán!!
He aquí el resultado sin añadir el almíbar.

Y aquí tenéis foto del pastel terminado con el almíbar y de su corte:

¡Buen provecho!

Las lentejas de mamá

¡Hola cocinillas!

 Hacía ya un montón de meses que no escribía ninguna entrada así que para resarcirme os traigo mi plato favorito. Además en estos días en los que las ráfagas de frío de verdad te acuchillan la cara no hay nada mejor para entrar en calor que un plato de cuchara y el olor de las lentejas cociéndose a fuego lento, para mí es tan evocador... es casi como volver a tener 8 años y estar viendo la repetición del Grand Prix con tu abuela mientras va cocinando la comida. En fin chicos, espero que disfrutéis esta receta tanto como yo.

INGREDIENTES:

(5 PERSONAS)

• 2 vasos de lentejas
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• 1/2 cebolla
• Un par de trozos de chorizo, morcilla, taquitos de jamón...
• Pimentón.

PREPARACIÓN:

• Ponemos a cocer las lentejas a fuego fuerte con una hoja de laurel y la carne que hayamos escogido. Cuando rompan a hervir bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
• Mientras tanto vamos haciendo el sofrito. Picamos los ajos, cortamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a sofreir en una sartén. Un poco más adelante le incorporamos el tomate también troceado y justo antes de retirar la sartén del fuego le echamos media cucharadita de pimentón, le damos un par de vuelta a todo y lo retiramos del fuego. También podéis apagar el fuego y cocinar el pimentón con el calor residual pero sólo unos segundos por que amarga mucho.
• Trituramos el sofrito y lo incorporamos a las lentejas mezclándolo bien. Añadimos sal y si queréis también podéis echar un puñado de arroz. Dejamos que todo se vaya cociendo a fuego lento durante unos 20 minutos. Id removiendo de vez en cuando las lentejas que se pegan con facilidad.

Ea, ya está. En unos 40 minutos tenéis unas lentejas calentitas y tan buenas que resucitarían a un muerto. Alguna gente le echa comino, pero a mí no me gusta mucho el sabor que deja. Como siempre podéis variar la receta a placer, esto sólo es un esquema. Espero que no estéis pasando mucho frío y que disfrutéis del invierno.

¡Buen provecho!

Pastel de calabaza

¡Hola, cocinillas!
Hoy traemos una tarta o pastel muy apropiada para estas fechas. Ahora que podéis encontrar calabazas de temporadas podéis aprovechar para cocinar este rico pastel, que en inglés se llama pumkin pie o pumkin cake. Si no estáis habituados a este tipo de bizcochos os recomendamos que probéis hacerlo, ya que os va a sorprender, porque son riquísimos, muy jugosos y fáciles de elaborar.

INGREDIENTES:

• 1 yogur de limón (usaremos su envase como medida).
• 3 medidas de harina.
• 1 medida y media de aceite.
• 2 medidas de azúcar.
• 3 huevos.
• 250 grs de calabaza asada.
• 1 sobre de levadura.
• Opcional: 2 sobres de gasificante.
• Ralladura de un limón.

PREPARACIÓN:

•  Cocemos o asamos en el horno la calabaza, hasta que esté blandita. Si la cocéis, debéis escurrir el agua.
• Añadimos todos los ingredientes y los trituramos con una batidora de brazo. Lo último que debemos añadir a nuestra mezcla es la levadura y los gasificantes opcionales, cuando estéis terminandod e batir.
• Precalentamos el horno y metemos nuestra tarta durante una hora, aproximandamente, a 180º C. Podéis pinchar con una aguja hasta que salga limpia, entonces sabréis que está lista.

Y he aquí el resultado. ¡¡Tachán, tachán!!

¡¡Buen provecho!! Esperamos que os guste mucho. Comentad y haceos fan en Facebook.

Churros

¡Hola, cocinillas!

Hoy os traigo una de las recetas españolas más famosas y universales. Seguramente sean tan conocidos porque están tan ricos como fáciles son de hacer. Con las cantidades que aquí manejamos os saldrán en torno a 20 churros.

 

INGREDIENTES:

•  Un tazón de harina.
• Un tazón de agua.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de bicarbonato.
• Aceite para freír. (Yo uso de oliva).

ELABORACIÓN:

• Ponemos a hervir el agua en un cazo y echamos la sal.
• Cuando empiece a hervir añadimos de golpe la harina, previamente mezclada con una pizca de bicarbonato, y empezamos a remover con una cuchara de madera hasta que tengamos una masa que se despegue de las paredes del cazo. Se retira del fuego.
• Metemos la masa en una churrera, o en su defecto, en una manga pastelera con una boquilla de estrella ancha. Sin embargo esto último es poco recomendable, porque la masa es bastante densa.
• El aceite ha de estar bien caliente. Vamos a freír los churros en abundante aceite. Vamos empujando la masa por la churrera y cortamos tan largos como queramos, o les damos forma de lazo o la forma que más os guste. Se fríen hasta que estén dorados.

Sugerencia: Una vez hechos podemos espolvorear azúcar sobre los churros. Se recomienda acompañarlos con una taza de chocolate calentito.

¡Buen provecho!

Arroz al curry con pollo y piña

¡¡¡Hola cocinillas!!!

Seguimos presentándoos recetas de deliciosos arroces. Este arroz con pollo y piña al curry que os traigo hoy me la enseñó mi amiga Rebeca, que me invitó a su casa a comerlo. Yo lo he reinterpretado un poquito a mi estilo. Es una especie de risotto, pues es cremoso, al curry.Es muy sencillo de hacer, se tarda muy poco tiempo y está tan rico que os lo recomiendo sinceramente. Además, apenas gastaréis dinero porque todos los ingredientes son muy baratos.

INGREDIENTES (2 personas):

• Dos o tres puñados de arroz (algo menos de un vaso de agua de arroz como medida).
• Dos o tres filetes de pollo.
• Cuatro rodajas de piña en lata en su jugo (mejor que en almíbar, que es muy dulce).
• Una cebolla.
• Tres dientes de ajo.
• Curri al gusto. (Sed generosos, que tenga sabor).
• Brick pequeño de nata para cocinar (200 ml).
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal al gusto.

ELABORACIÓN:

• Cocéis el arroz en agua con un chorrito de aceite de oliva y sal. Para enriquecer su cocción podéis añadir una pastilla de caldo concentrado o usar el jugo de la lata de piña. (Muy recomendable).
• Picáis la cebolla y el ajo muy finito. Lo sofreís con un poco de aceite de oliva. Cuando haya pochado añadís el pollo previamente troceado en pequeños cachitos y lo cocináis bien. Añadís las rodajas de piña también troceadas y sazonáis con abundante curry. Removed bien y lo retiráis del fuego.
• Mezcláis el arroz con el sofrito y añadís la nata. Debéis remover al fuego hasta que se espese y consuma. Podéis aprovechar ahora para sazonar con algo más de sal o curry, a vuestro gusto.

¡¡Y tachán, tachán!!

Probadlo. Está delicioso. ¡Buen provecho!