Pimientos asados

¡¡Hola, cocinillas!!

Hoy os traigo una deliciosa receta familiar, de mi madre, la de los pimientos asados. Son tan ricos y sencillos de hacer como insuperables. Es una receta apta para veganos y un perfecto acompañante para otros platos. Son sanísimos, muy económicos y, si los probáis, repetiréis. Es una especie de ensalada muy simple, jugosa y rica hecha a partir de pimientos asados. Además, es una muy buena forma de conservar los pimientos y que os duren bastante tiempo.

INGREDIENTES:

• 4 o 5 pimientos rojos grandes (alrededor de 1 kilo, 1,5 kg).
• Sal
• Aceite de oliva.
• Uno o dos dientes de ajo.
• Vinagre.

ELABORACIÓN:

• Precalentamos el horno a 180 º C. Sobre una bandeja ponemos los pimientos, lavados previamente, con una pizca de sal y un chorrito de aceite de oliva por encima. Dejamos que se hagan en el horno alrededor de una hora u hora y cuarto. Los sacamos cuando hayan dorado.
• Los dejamos enfriar y los pelamos quitándoles la piel..
• Para el aliño: pelamos y machacamos en un mortero los dientes de ajo. Añadimos al mortero un chorrito de aceite y vinagre, al gusto de cada uno, y mezclamos con el ajo. aplicamos la mezcla a nuestros pimientos.

¡¡Y tachán, taachán!! He aquí el resultado:

¡Buen provecho! ¡Y feliz inicio de la primavera!

Churros

¡Hola, cocinillas!

Hoy os traigo una de las recetas españolas más famosas y universales. Seguramente sean tan conocidos porque están tan ricos como fáciles son de hacer. Con las cantidades que aquí manejamos os saldrán en torno a 20 churros.

 

INGREDIENTES:

•  Un tazón de harina.
• Un tazón de agua.
• Una pizca de sal.
• Una pizca de bicarbonato.
• Aceite para freír. (Yo uso de oliva).

ELABORACIÓN:

• Ponemos a hervir el agua en un cazo y echamos la sal.
• Cuando empiece a hervir añadimos de golpe la harina, previamente mezclada con una pizca de bicarbonato, y empezamos a remover con una cuchara de madera hasta que tengamos una masa que se despegue de las paredes del cazo. Se retira del fuego.
• Metemos la masa en una churrera, o en su defecto, en una manga pastelera con una boquilla de estrella ancha. Sin embargo esto último es poco recomendable, porque la masa es bastante densa.
• El aceite ha de estar bien caliente. Vamos a freír los churros en abundante aceite. Vamos empujando la masa por la churrera y cortamos tan largos como queramos, o les damos forma de lazo o la forma que más os guste. Se fríen hasta que estén dorados.

Sugerencia: Una vez hechos podemos espolvorear azúcar sobre los churros. Se recomienda acompañarlos con una taza de chocolate calentito.

¡Buen provecho!

Tortilla de patatas ligth

¡¡Hola Cocinillas!!

Hoy os traigo una receta que podríamos llamar Light! Sí sí, algunos de nuestros platos tradicionales pueden ser menos calóricos con un par de trucos que nunca están de más. Os iré subiendo más recetas de este estilo.

INGREDIENTES:

• 4 patatas
• 3 huevos
• Leche
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

• En primer lugar, cortamos las patatas en láminas y las introducimos en un tupper con un chorrito de aceite. Después lo introducimos, sin tapa, en el microondas durante 5 minutos a fuego fuerte. Tras estos minutos, lo ponéis otra tanda pero no sin antes haber removido las patatas, para que se hagan bien por ambos lados.

• Posteriormente, batimos bien los huevos y echamos las patatas, un chorrito de leche y la sal. Lo mezclamos todo bien.

• Finalmente, ponemos en una sartén una cucharadita de aceite, lo calentamos bien y vertemos la mezcla. La doramos bien y le damos la vuelta.

¡¡Y voilà!! Tortilla de patatas con muy poco aceite.

¡Buen provecho!