Las lentejas de mamá

¡Hola cocinillas!

 Hacía ya un montón de meses que no escribía ninguna entrada así que para resarcirme os traigo mi plato favorito. Además en estos días en los que las ráfagas de frío de verdad te acuchillan la cara no hay nada mejor para entrar en calor que un plato de cuchara y el olor de las lentejas cociéndose a fuego lento, para mí es tan evocador... es casi como volver a tener 8 años y estar viendo la repetición del Grand Prix con tu abuela mientras va cocinando la comida. En fin chicos, espero que disfrutéis esta receta tanto como yo.

INGREDIENTES:

(5 PERSONAS)

• 2 vasos de lentejas
• 1 pimiento verde
• 3 dientes de ajo.
• 1 tomate.
• 1/2 cebolla
• Un par de trozos de chorizo, morcilla, taquitos de jamón...
• Pimentón.

PREPARACIÓN:

• Ponemos a cocer las lentejas a fuego fuerte con una hoja de laurel y la carne que hayamos escogido. Cuando rompan a hervir bajamos el fuego y vamos removiendo de vez en cuando para que no se peguen.
• Mientras tanto vamos haciendo el sofrito. Picamos los ajos, cortamos la cebolla y el pimiento y lo ponemos a sofreir en una sartén. Un poco más adelante le incorporamos el tomate también troceado y justo antes de retirar la sartén del fuego le echamos media cucharadita de pimentón, le damos un par de vuelta a todo y lo retiramos del fuego. También podéis apagar el fuego y cocinar el pimentón con el calor residual pero sólo unos segundos por que amarga mucho.
• Trituramos el sofrito y lo incorporamos a las lentejas mezclándolo bien. Añadimos sal y si queréis también podéis echar un puñado de arroz. Dejamos que todo se vaya cociendo a fuego lento durante unos 20 minutos. Id removiendo de vez en cuando las lentejas que se pegan con facilidad.

Ea, ya está. En unos 40 minutos tenéis unas lentejas calentitas y tan buenas que resucitarían a un muerto. Alguna gente le echa comino, pero a mí no me gusta mucho el sabor que deja. Como siempre podéis variar la receta a placer, esto sólo es un esquema. Espero que no estéis pasando mucho frío y que disfrutéis del invierno.

¡Buen provecho!

El desayuno de los campeones, revuelto de morcilla

¡Hola Cocinillas!

Como veis estamos recuperando el tiempo que hemos estado sin publicar. Y seguro que estáis pensando ¿quién se metería entre pecho y espalda por la mañana temprano un revuelto de morcilla? Pues yo, es que me encanta desayunar fuerte y tenía un hambre tan grande y voraz que cuando vi la morcilla de Salamanca que nos trajo mi hermana pensé "porqué no". Como podéis apreciar es un desayuno de lo más completo con un montón de proteínas y es perfecto para empezar el día con mucha energía.

INGREDIENTES:

• Morcilla.
• 1 o 2 huevos.
• 2 Tostadas.
• 2 rodajas de tomate.

PREPARACIÓN:

• Partid un par de rodajas de morcilla, les quitáis la piel y las desmenuzáis.
• Batid los huevos. Yo creo que con dos huevos pequeños o uno grande es más que suficiente por persona.
• Pasad la morcilla a la sartén y la sofreís un poco. Aquí podéis echar piñones, semillas de sésamo...
• Echad los huevos batidos y no paréis de revolver el contenido de la sartén para que no cuaje como una tortilla.
• Una vez que habéis terminado el revuelto cortad un par de rodajas de tomate y las pasáis a la plancha  en la misma sartén. A mi personalmente me encanta el tomate a la plancha.
• El pan podéis tostarlo en la sartén con lo que pillará más el sabor de la comida o idlo tostando en la tostadora mientras váis haciendo el desayuno.

  En menos de 10 minutos tenemos un desayuno contundente que te mantiene con energía y sin nada de hambre hasta la hora de comer. He preferido no poner ninguna cantidad con la morcilla porque depende de cómo sea ésta y de como os gusten los revueltos a vosotros pero si que os aconsejo que vayáis cortando las rodajas y desmenuzándolas una por una para tener un control más claro de la cantidad de morcilla que utilizáis. Evidentemente también podéis degustar este plato en otras situaciones que no sean un desayuno, como aperitivo creo que es perfecto y como relleno de empanadilla también tiene que estar rico. En fin chicos, ya sabéis, a experimentar. 

¡Buen provecho!

PD: Hemos añadido un recetario para que os sea más sencillo buscar alguna receta concreta. Podéis acceder a él mediante la pestaña con su nombre que está debajo de la cabecera del blog.

Empanadillas de morcilla y queso de cabra al horno.

¡Hola Cocinillas!

  Ya sí que sí que estamos en otoño y ¡por fin! No es que no me guste el buen tiempo pero ya había ganas de airecito fresco, de lluvias, de hojas marrones, rojas y naranjas cayendo por doquier. El plato que os presento hoy es un clásico de mi recetario, queda muy rico y es sencillísimo de hacer. De hecho a mi me encantan las empanadillas porque son muy facilitas y tienen un montón de posibilidades más allá de las típicas de atún. 

INGREDIENTES:

• Obleas de empanadillas.Podéis hacer vosotros mismos la masa pero creo que no merece la pena.
• 100 gr de morcilla. Yo lo he hecho con morcilla con arroz, pero podéis utilizar la que más os guste.
• 150 gr de queso de cabra.
• 1  huevo.

PREPARACIÓN

• Le quitamos la piel a la morcilla, la desmenuzamos y la metemos en el microondas unos 3 minutos.
• Mientas que la morcilla está en el microondas, cortad el queso de cabra.
• Cuando hayamos sacado la morcilla, cogemos las rodajas de queso y las desmenuzamos sobre la morcilla para a continuación mezclarlo.
• Extendemos las obleas sobre una bandeja de horno con papel para hornear. Sobre cada empanadilla ponemos una cucharadita y media de la mezcla de morcilla y queso, cerramos la empanadilla y presionamos los bordes con las puntas de un tenedor, ¡pero no las pinchéis! es de forma horizontal.
• Batimos un huevo y con una brocha, pintamos las empanadillas.
• Las introducimos en el horno previamente calentado a 250º y las horneamos durante unos 10-15 minutos, hasta que se doren. 

  Las cantidades dan para unas 8 empanadillas normales. Como siempre, vosotros tenéis que ajustar el porcentaje de los ingredientes para adaptarlo a vuestros gustos. También podéis añadir algún fruto seco como piñones o nueces e incluso alguna hierba que le vaya bien. Si preferís que queden más crujientes podéis freírlas en lugar de hornearlas, yo personalmente prefiero las empanadillas al horno porque no están aceitosas ni son tan pesadas, pero eso va en gustos. Con la sopa de cebolla que nos trajo el otro día Goyo y estas empanadillas ya tenemos un primer y segundo plato de lo más adecuados para estas fechas, calientes y reconstituyentes. 

¡Buen provecho!