Tortilla de patatas ligth

¡¡Hola Cocinillas!!

Hoy os traigo una receta que podríamos llamar Light! Sí sí, algunos de nuestros platos tradicionales pueden ser menos calóricos con un par de trucos que nunca están de más. Os iré subiendo más recetas de este estilo.

INGREDIENTES:

• 4 patatas
• 3 huevos
• Leche
• Aceite
• Sal

PREPARACIÓN:

• En primer lugar, cortamos las patatas en láminas y las introducimos en un tupper con un chorrito de aceite. Después lo introducimos, sin tapa, en el microondas durante 5 minutos a fuego fuerte. Tras estos minutos, lo ponéis otra tanda pero no sin antes haber removido las patatas, para que se hagan bien por ambos lados.

• Posteriormente, batimos bien los huevos y echamos las patatas, un chorrito de leche y la sal. Lo mezclamos todo bien.

• Finalmente, ponemos en una sartén una cucharadita de aceite, lo calentamos bien y vertemos la mezcla. La doramos bien y le damos la vuelta.

¡¡Y voilà!! Tortilla de patatas con muy poco aceite.

¡Buen provecho!

Patorras de pavo especiadas

¡¡Hola Cocinillas!!

  Hoy os traigo un asado muy rico, barato y, sobre todo, sencillo. Deciros también que es un plato muy light ya que no tiene nada de grasa y el pavo es de las carnes que menos tiene. Además, las especias le dan un sabor mucho más atractivo y se queda jugosito. Es una receta ideal para cuidarse.

INGREDIENTES:

• 1 pata de pavo
• 1 cebolla
• Romero
• Tomillo
• Pimienta negra
• Orégano
• Sal

PREPARACIÓN:

• Pues esto es muy sencillo. Precalentáis el horno. Cogéis una bandeja o molde y hacéis una cama con la cebolla cortada finita en rodajas.

• Por otro lado preparamos la pata de pavo. Allí donde hay más carne le hacéis unos cortes sin llegar a cortar del todo, yo suelo hacer uno por cada lado. En estos cortes echaremos abundantemente todas las especias mencionadas arriba y también por fuera, no os olvidéis de la sal aunque he probado a no echarla y queda igual de bien. El echar así las especies es más que nada para que la carne coja bien el sabor. Echar también las especias sobre la cebolla y un chorrito de agua.

• Finalmente la ponéis sobre la cebolla con cuidado de que no se abran los cortes y lo introducís en el horno durante unos 30 o 45 minutos y le vais dando la vuelta para que se haga bien por todas partes.

¡¡Y listo!!

Lo podéis acompañar con lo que más os guste, desde puré de patatas, patatas asadas con el mismo pavo o hasta con una ensalada.

¡Buen provecho!

 

Batido de fresas

¡Hola Cocinillas!

  Vale, ya sé que aún es pronto para hacer bebidas fresquitas, pero es que estamos en temporada de fresas y como se echan a perder tan rápido había que aprovecharlas así que he hecho batido de fresas, sano, rico y fresquito.

INGREDIENTES:

• 500 gr de fresas.
• 2 yogures naturales (pueden ser griegos o normales).
• 200 ml de leche.
• 4 cucharadas de azúcar, si estáis a dieta sustituid el azúcar por edulcorantes.

PREPARACIÓN:

• Lavad las fresas, quitadles el pedúnculo y cortadlas.
• Meted todos los ingredientes en un vaso de batidora y trituradlo todo hasta que quede finito.
• Para eliminar las pepitas de las fresas pasad el batido por un pasapurés muy fino.

Como siempre id variando las cantidades a vuestro gusto, sobre el azúcar. Los yogures griegos son un poco más cremosos pero tampoco es que se note mucho la textura una vez hecho el batido.También podéis añadir plátano, kiwi... lo que queráis, es lo bueno de los batidos, son facilísimos de hacer y sabrosísimos. 

¡Buen provecho!

Empanadillas de pollo al curry

¡Hola Cocinillas!

 Os acordaréis de que hace ya un tiempo os propusimos una receta de empanadillas con morcilla, pues bien, lo bueno de las empanadillas es que las puedes rellenar de cualquier cosa, se pueden hacer tanto saladas como dulces y se pueden aprovechar un montón de restos de otras comidas para hacerlas. Ayer aproveché una pechuga hermosa de pollo asado para hacer estas empanadillas así como la media cebolla que siempre sobra después de hacer un sofrito y alguna que otra cosilla, y para hacerlo más interesante agarré el frasco de curry y la botellita de salsa de soja y especié el relleno. El resultado han sido 16 empanadillas riquísimas que mi familia ha devorado con ganas y como sobró un poco de relleno este mediodía se lo han acabado acompañándolo de patatas en el aperitivo. 

INGREDIENTES:

• Media cebolla.
• Unos 90 gr de champiñones.
• Medio tomate grande.
• Una manzana.
• Una pechuga grande de pollo.
• 2 cucharaditas de curry.
• Un chorrito de salsa de soja.
• Una guindilla.
• Queso rallado. 
• Obleas para empanadillas.

PREPARACIÓN:

• Picamos muy finito la cebolla y los champiñones y los rehogamos en una sartén con una guindilla.
• Incorporamos el pollo cortado en dados o en trozos pequeños. 
• Cuando el pollo empiece a marcarse un poco quitamos la guindilla y añadimos la manzana y el tomate pelados y cortados en dados. Lo rehogamos todo un par de minutos.
• Echamos dos cucharaditas de curry, lo mezclamos bien con todos los ingredientes y vertimos un chorrito de salsa de soja, Lo rehogamos todo bien un par de minutos. Retiramos del fuego y dejamos enfriar.
• Mientras tanto precalentamos el horno. Yo para las empanadillas siempre pongo el horno a la máxima temperatura. 
• Cuando se haya enfriado echamos el queso rallado al gusto, lo mezclamos bien y rellenamos las obleas. 
• Para rellenarlas, ponemos una cucharada de la mezcla en el centro y doblamos la oblea, para cerrar presionamos con un tenedor o con los dedos el contorno de la emapanadilla.
• Por último las pintamos con un huevo batido para que se doren más y las metemos al horno durante unos 10-15 minutos. Idles echando un ojo, cuando estén doraditas las sacáis y a disfrutar. 

Las cantidades son para unas 18-20 empanadillas de tamaño normal. Aunque yo haya utilizado pollo ya asado se puede hacer con pollo crudo. La salsa de soja es totalmente prescindible, yo la incorporé para darles un toquecito salado y la guindilla también es opcional, a mi me quedó un pelín picante pero si os guista el picante de verdad, os recomiendo que la cortéis bien pequeña y no la retiréis del relleno. Podéis echar más especias e ingredientes, cualquier verdura que  os haya sobrado por ahí es bienvenida. Ya habéis visto que es facilito y da buen resultado así que ya sabéis, no tiréis comida y aprovechadla en empanadillas.

¡Buen provecho!

Focaccia rellena de salmón

¡¡Hola Cocinillas!!

Hoy os traigo una receta con salmón y por supuesto con queso. Cómo veis, nosotros somos de cocinar mucho con el horno y es que es lo más sencillo del mundo y además, con el frío entrar en la cocina y notar el calorcito del horno junto con el olor de lo que estés preparando es una experiencia la mar de agradable.

INGREDIENTES:

• Pan
• Orégano
• Romero
• Queso
• Queso Roquefort
• Salmón ahumado

En cuanto al pan podéis usar el que queráis o más os guste pero preferiblemente que este precocinado, ya que si no se quedara muy duro.

PREPARACIÓN:

• Primeramente, abrimos el pan por la mitad. La parte superior la rociamos de orégano, romero y queso rallado.

• En segundo lugar, cortamos en tiras el queso roquefort. Es complicado pero tampoco tiene que quedar perfecto solo es para extenderlo de forma homogénea.

• Por último, colocamos el salmón encima del roquefort y ponemos la parte superior del pan. Una vez precalentado el horno, con fuego superior e inferior, la horneamos durante 10-20 minutos.

¡¡Y listo!!

La podéis rellenar de lo que más os gueste, ya os subiere alguna que otra version, pero sobre todo, imaginación y experimentación!

¡Buen provecho!

Bizcocho de chocolate

Hola Cocinillas!!

Pues aquí os traigo la primera de las versiones del bollo de yogurt.

INGREDIENTES:

• 3 huevos
• 1 yogurt azucarado
• Aceite
• Leche
• Azúcar
• Harina
• 1 sobre de levadura
• Colacao
• Mantequilla

Avisaros que para todos los ingredientes, excepto los huevos, usaremos la medida del yogurt. Por lo que quedaría así:

• 1 yogurt de aceite
• 1 yogurt de leche
• 2 yogures de azúcar
• 2 yogures de harina
• 1 yogurt de Colacao

PREPARACIÓN:

• Primeramente, encendemos el horno. Yo en mi caso es a 250º con fuego superior e inferior. Con tantos y tan diversos tipos de hornos esto es muy difícil de generalizar ya que se que yo uso esta temperatura y un determinado tiempo pero en hornos de aire caliente se reduce a la mitad mas o menos.

• Bien, en segundo lugar, cogemos un recipiente y echamos todos los ingredientes (huevos, yogurt, aceite, leche, azúcar, harina, Colacao y levadura) con las medidas que os he puntualizado antes.

• Después, lo batimos todo hasta que no queden grumos. Tras esto, cambiamos el horno a solo fuego inferior. Cogemos un poco de mantequilla y untamos el molde que vayamos a usar. Y vertemos la masa en el molde y lo metemos en el horno.

• El horno en mi caso es 250º fuego inferior durante 40-50 minutos. Con la puntualización de que los últimos 10 minutos ponemos de nuevo el fuego superior junto con el inferior para que se dore.

Listo y a disfrutar!!!

Un consejo, tanto esta versión como la anterior son muy socorridas para hacer tartas de cumpleaños baratas y sencillas. Solo tenéis que cortarlos en las capas que queráis y rellenarlos de nata, trufa, crema, mermelada, etc…

También podéis añadirle a la masa las pepitas de chocolate que venden en bolsitas, le da un toque.

¡Buen provecho!

Puré de calabacín

¡Hola Cocinillas!

 Y sin darnos cuenta ya ha llegado febrero. Lo bueno de este mes es que se nota que los días se van haciendo más largos y aunque siga haciendo mucho frío (que por otra parte a mí me encanta) cada vez el solecito de invierno calienta más. Y bueno, para principios de febrero me he decidido por publicar una de las recetas de mi madre que como siempre son sencillísimas y buenísimas y además es perfecta para cualquier dieta.

INGREDIENTES (4 Personas):

•  3 calabacines grandes.
• 2 puerros.
• 2 patatas medianas.
• 3 quesitos, 2 cucharadas de queso de untar o un chorro de nata para cocinar.
• 1 chorreoncito de aceite.
• Sal y pimienta.

PREPARACIÓN:

• Primero pelamos los calabacines y las patatas y después los troceamos junto con los puerros.
• Los ponemos a cocer con un chorrito de aceite y sal.
• Cuando todo esté cocido pimentad al gusto, incorporad el queso y trituradlo todo con la batidora, y si lo queréis finito pasadlo por el pasapurés.

 Fácil no, facilísimo. Como siempre, podéis variarlo a vuestro antojo para conseguir otros sabores o texturas. Podéis añadirle un diente de ajo para avivar el sabor. Otra opción es incorporar nata en lugar de queso, que también sale bastante rico pero hay que tener cuidado con no pasarse y también vale cualquier tipo de queso que se funda bien. Así que ya sabéis, ¡a comer sano que no cuesta nada! 

¡Buen provecho!