¡¡Hola, cocinillas!!
Hoy os traigo algo muy especial: un pastel de nueces típico las costas griegas de Asia Menor. En griego se llama karidópita (καρυδόπιτα) y es algo realmente delicioso que tenéis que probar. Esta receta está adaptada a partir de la del libro Cocina Griega del chef T. Tolis. Es muy sencilla de hacer, muy económica en sus ingredientes y os permitirá luciros con los invitados. Consiste en un bizcocho con nueces aromatizado con ralladura de naranja y bañado por un almíbar de limón.
¡Tomad nota!
INGREDIENTES:
Para el pastel:
- 1 taza de azúcar .
- 1 taza de aceite de girasol (o, en su defecto, de mantequilla o margarina).
- 3 tazas de harina.
- 1 taza con nueces peladas
- 5 huevos.
- Un sobre de levadura
- 1/2 taza de leche.
- Ralladura de una o dos naranjas.
Para el almíbar:
- 1 taza de agua.
- El zumo de un limón exprimido.
- 2 tazas de azúcar.
ELABORACIÓN:
- Se mezcla en un recipiente el aceite con el azúcar y la ralladura de naranja.
- Se añade la harina, la levadura y se mezcla un poco.
- Se van añadiendo los huevos y mezclándolos uno a uno hasta que queden integrados.
- Se añaden las nueces a la mezcla.
- Precalentamos el horno a unos 150ºC. No olvidéis de haber engrasado el molde y espolvoreado con harina. Hornearems unos 45 minutos.
- Se deja enfriar el pastel y se echa por encima el almíbar. Podemos decorar con algunas nueces más por encima.
- ¿Cómo se hace el almíbar? Se mezcla el agua con el zumo de limon y el azúcar, y removemos a fuego lento hasta que reduzca algo el líquido y espese.
He aquí el resultado sin añadir el almíbar.
Y aquí tenéis foto del pastel terminado con el almíbar y de su corte:
¡Buen provecho!
