Bocata de pavo con hummus

¡Hola Cocinillas!

 ¿Qué tal habéis empezado octubre? espero que ya hayáis superado el síndrome postvacacional y estéis listos para el otoño que ha llegado con fuerza. Y ahora vamos con nuestra receta de hoy. Como bien habéis leído en el título se trata de un bocata y diréis qué cosa más cutre para un blog de cocina, pues os equivocáis porque este bocata no es el típico que te hacía tu madre para el recreo este es más sabroso, exótico y posiblemente, también es más saludable.

   Aunque mucha gente ya sabe lo que es el hummus os lo voy a explicar por si acaso alguno de vosotros aún no lo ha probado. El hummus es un plato típico de la cocina árabe, yo lo conocí en un restaurante egipcio y viene a ser un puré de garbanzos con algunas especias. Este plato suele servir de picoteo mojando en el hummus unos colines, palitos de pepino y zanahoria o pan de pita, también sirve de salsa para carnes y aún no lo he probado con el pescado pero seguro que le va bien. 

INGREDIENTES:

 Hummus:

• 200gr de garbanzos cocidos con un poco de caldo de los garbanzos.
• El zumo de medio limón.
• 1 diente de ajo.
• 2 cucharadas de semillas de sésamo tostadas o de tahína (pasta de sésamo).
• 1 1/2 cucharada de aceite de oliva, a ser posible virgen extra.
• Pimienta negra, comino y perejil al gusto.

Bocata:

 

• Uno o dos filetes de pavo. En mi caso he tenido que conformarme con hamburguesa, no había otra cosa.
• Lechuga cortada al gusto. 
• Zanahoria rallada, pero sólo un pelín porque se desparrama por todos los lados. 
• Pan de cualquier tipo, si sois celiacos os podéis hacer un sándwich con el pan sin gluten o un rollito con una tortita de harina de maíz. De hecho, en un principio quería hacer rollitos pero tampoco tengo tortitas. 

PREPARACIÓN:

Hummus:

• Meter todos los ingredientes en un vaso de batidora y triturarlos. Podéis dejarlo más espeso o más liquido añadiéndole más o menos caldo o garbanzos. A ver, a mí me gusta todo bien triturado pero tampoco líquido del todo así que sólo le echo el caldo que se cuela en la cuchara al coger los garbanzos.
• Para presentar como salsa de picoteo a menudo se vierte un poco de aceite de oliva sobre el hummus y espolvorear pimentón, en algunos sitios reservan unos garbanzos enteros para ponerlos sobre el hummus.

Bocata:

• Cocinar a la plancha los filetes, si queréis añadirle un poco más de sabor, echad un chorrito de limón, pero vamos, con el hummus no creo que sea necesario.
• Cortar la lechuga y la zanahoria al gusto y si queréis poner tomate o cualquier otra verdura ¡adelante!
• Cortar el pan (sí, es obvio). 
• Esparcir sobre el pan un par de cucharadas de hummus, poner el filete encima, una capa de ensalada y cerrad el bocata con el otro pan también untado de hummus. 

   Los ingredientes son para un sólo bocadillo, pero como bien sabéis, sois vosotros los que tenéis que innovar añadiendo ingredientes, quitando otros, variando la cantidad... Respecto a las semillas de sésamo, se pueden encontrar en herbolarios y en algunos centros comerciales. Eso sí, la cantidad de hummus es más que suficiente para unos cuatro bocatas de tamaño normalito, como un tercio de la barra de pan normal. Debajo de estas líneas os dejo una fotografía de como queda el hummus. Esta es una receta que me encanta porque es sana, rica, fácil y rápida de hacer. Espero que lo disfrutéis.

¡Buen provecho!

  PD: Hemos etiquetado las recetas con "sin azúcar", "sin gluten" y "vegetariano". Si queréis alguna receta que tenga alguna de estas características solo tenéis que poner esas palabras en el buscador que hay a la derecha. Y sí, etiqueto esta entrada como "vegetariano" por que el hummus es un plato perfecto para ellos, muy nutritivo y apto para veganos. 

Merluza con gulas y champiñones

¡Buenas cocinillas!

¿Qué tal está yendo la vuelta al trabajo? espero que esté siendo suave y que no tengáis el síndrome post-vacacional. Como me imagino que muchos de vosotros querréis quitaros esos kilitos que cogemos en las vacaciones os he traído una receta sanísima, vamos, de dieta total pero que además está rica, rica. Esta receta es de mi madre, se la ocurrió un día en que apenas teníamos nada en la nevera y en un periquete creó esta delicia.

INGREDIENTES:

• 2 Filetes de merluza
• Unos 100 gr de champiñones, pueden ser frescos o de lata.
• 150 gr de gulas, un paquete individual.
• Aceite de oliva
• Sal
• Ajo picado o en polvo.
• Un poco de zumo de limón.

PREPARACIÓN:

• Si utilizáis champiñones frescos lavadlos y cortarlos como más os guste. 
• En una fuente para horno, poned los filetes, los champiñones y las gulas. Espolvoread por encima el sal y el ajo y echad un chorrito de zumo de limón, podéis exprimirlo directamente sobre la comida, y el aceite.
• En tema de tiempos y temperaturas a mi madre le gusta dejar el horno fuerte e ir echando una mirada, pero más o menos son unos 200º durante 30 minutos. De todas formas idle echando un vistazo de vez en cuando y cuando veáis que algunas gulas empiezan a tostarse, sacadlo.

Las cantidades son para una persona, pero ya sabéis como son las madres, controlan más medidas como puñado, mijaita, pizca, abundante... vamos, que esta vez las cantidades son muy orientativas  y que como siempre, tendréis que ir afinándolas en función de vuestros gustos. Bueno, yo creo que con una receta tan sencillita y rica no cuesta nada cuidarse. 

¡Buen provecho! 

Cake-pops o bizcoletas

¡Hola cocinillas!

Estoy segura que muchos de vosotros diréis ¿y qué es eso de cake-pops? pues como su "traducción" a castellano indica es una especie de piruleta o más bien de Chupa-chups de bizcocho. Conocí la existencia de este tipo de dulce a través de varios bolgs de repostería creativa como pueden ser Objetivo Cupcake Perfecto, La Dulce Magdalena blogs muy recomendables si os van los cupcakes. Ya había hecho algún ensayo de bizcoleta con los restos de algún bizcocho y aprovechando que Goyo nos invitó a comer me llevé un bizcocho, un tarrina de queso de untar, unos palos de los de brochetas y chocolate de cobertura para ponernos todos allí y hacerlos todos juntos. También es una receta que se presta bastante a hacerla con niños.

INGREDIENTES:
 

• 250 gr de harina bizcochona (la que te viene con la levadura incorporada).
• Un vaso y medio de azúcar.
• Un yogur natural.
• 4 huevos. 
•  Medio vaso de aceite.
• Ralladura de naranja.
• Zumo de una naranja.

Cake-pop

• Una tarrina de queso de untar.
• Unas tres o cuatro cucharadas de nutella, nocilla o cualquier otra crema de chocolate.
• Chocolate de cobertura.

PREPARACIÓN:

Bizcocho

• Batir los huevos con el azúcar hasta conseguir una espuma esponjosa.
• Añadir el aceite y el yogurt y seguir batiendo.
• Incorporar poco a poco la harina, si está tamizada mejor que mejor.
• Echar la ralladura y el zumo y mezclarlo todo bien.
• Cocer en el horno previamente precalentado a 175º durante 40 minutos.

Cake pop

• Una vez que hemos sacado el bizcocho del horno y se ha enfriado, lo despedazamos y lo convertimos en migas.
• Ahora añadimos el queso y la crema de chocolate y lo mezclamos con las migas hasta obtener una masa moldeable. Es mejor ir añadiendo el queso y la crema de cucharada en cucharada, para no pasarse e ir controlando el sabor.
• Con la masa que hemos obtenido hacemos bolitas. El tamaño de las bolitas no debe ser demasiado grande ya que luego se van a sostener mediante un palito.
• Dejar las bolas un buen rato en la nevera para que se consoliden. Con un par de horas es suficiente y si tenéis prisa, dejadlas en el congelador.
• Mientras se espera a que las bolitas se endurezcan podemos ir derritiendo el chocolate de cobertura. Aunque se puede derretir de varias formas yo recomiendo hacerlo al baño María para asegurarnos de que no se quema. Si lo hacéis en el microondas siempre con la función de descongelar y con leche.
• Una vez que tenemos el chocolate fundido y las bolitas fuera de la nevera, cogemos unos palitos, los mojamos en el chocolate e insertamos una bola en cada uno de ellos. Después bañamos la bola en el chocolate y clavamos en el palito en algún sitio como corcho blanco para que se seque. Nosotros nos los comimos recién bañados sin esperar ni nada ¡y están riquísimos! sobre todo por el contraste de chocolate caliente y la masa fría.

Dicho así parece complicado pero en realidad es sencillísimo. Con estas cantidades salen un  montón de bolitas, puede que demasiadas, si queréis hacer menos reducir a la mitad los ingredientes. La receta del bizcocho es la que te viene en el envase de una harina especial para bizcochos, aunque en realidad lo único que tiene de especial es que ya tiene la levadura incorporada. El problema que le encontré es que el tiempo de horno es bastante superior al indicado en el envase, pero con ir controlando el bizcocho es suficiente. Ese día utilicé esa receta porque iba justita de tiempo, de todas formas, las bizcobolas se pueden hacer con cualquier tipo de bizcocho y con cualquier cosa cremosa/pringosa (buttercream, mermelada, crema de cacao, crema de queso, etc). En cuanto a los palos, en algunas tiendas especializadas venden palos para los cake-pops, pero valen igual de bien los palos de brochetas de toda la vida, eso sí, tened cuidado al morder para no clavaros la punta. Luego si queréis le podéis echar por encima birutas de chocolate, trocitos de almendra, coco rallado... 

El otro día hice un bizcocho para hacer bizcobolas con mis primos pequeños, pero cuando mi familia lo probó no quedó nada de él, así que espero poder hacer dentro de poco más cake-pops y subiros más fotitos. En fin, espero que hayáis emepezado septiembre con buen pie. 

¡Buen provecho!


PD: Se me olvidaba comentaros una cosa muy importante. Podéis hacer esta receta sin gluten, basta con sustituir la harina por harina de maíz (maizena) y controlar el bizcocho dentro del horno. 

Cupcakes de vainilla con buttercream avainillado

¡Hola cocinillas!

El pasado 8 de agosto Yuki y yo, o Goyo y yo, (esta entrada es conjunta de los dos) asistimos a un curso de decoración de cupcakes en la  Escuela de Cocina La Opípara, que se encuentra en el Mercado de Torrijos, en la madrileña calle del General Díaz Porlier, al ladito del metro de Goya. Fueron 3 horas en las que nos lo pasamos genial. Nos enseñaron  cómo decorar con buttercream y con foundant, con algunos sencillos trucos para el manejo de moldes y cortapastas, rodillos con texturas, pinturas y tintes comestibles... Total, que llevamos nosotros unas deliciosas magdalenas tipo cupcake de vainilla y allí las decoramos. Esta receta es especial de cupcakes. ¿En qué se diferencian los cupcakes de las magdalenas convencionales? Su receta cambia en algunas cosas. Eso nos ocupará alguna entrada en el futuro seguramente. 

A continuación os vamos a revelar la deliciosa receta de los cupcakes de vainilla que hicimos para decorar en el curso y, después, os diremos cómo hacer el buttercream para decorarlos, ya que el foundant lo mejor es comprarlo ya hecho y jugar a teñirlo para obtener tonalidades. Se puede obtener también fundiendo nubes de azúcar, pero os puede salir incluso más caro y es muy difícil que no quede fatasl de los fatales, así que mejor comprarlo de alguna tienda y decorar con él según vuestra imaginación.
De todos modos, hoy nos centraremos en hacer riquísimos cupcakes con su correspondiente delicioso buttercream y, al final, os enseñaros nuestras decoraciones personales que creamos en el curso al que asistimos.
Ahí van las recetas...

Cupcakes de vainilla:

INGREDIENTES:

• 150gr harina
• 150 gr azúcar
• 150 gr mantequilla a temperatura ambiente.
• 2 huevos grandes (o 3 medianos, id viéndolo a ojo).
• 1 cucharadita de levadura (medio sobre).
• 1 cucharada aroma de vainilla o de azúcar avainillada. Si tenéis extracto de vainilla ponedle sólo una cucaradita.

PREPARACIÓN:

• Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso.
• Añadir los huevos y el aroma de vainilla.
• Incorporamos la harina y la levadura. Algunos tamizan la harina pero yo creo que queda más o menos igual.
• Rellenamos los moldes de los cupcakes hasta unos 2/3. Lamento decirlo pero para que las cápsulas de papel no se abran necesitamos un molde de silicona o de metal. Los hay muy variados.
• Metemos en el horno que estará previamente calentado a unos 180-190º durante unos 15 minutos. 

Esta es la receta básica, a partir de ella podéis obtener distintos sabores con otros aromas o con ralladuras Estas cantidades son para 12 cupcakes. Cada horno es un mundo así que al principio os costará pillarle el punto para que queden firmes, de hecho yo aún estoy intentando que me quede el copete como Dios manda. Os voy a dar dos consejos básicos en cuanto a repostería:

1. ¡NUNCA ABRÁIS EL HORNO ANTES DE TIEMPO! Es decir, hasta que no queden un par de minutos para que termine el tiempo de horneado no abráis el  horno porque entonces se os desinfla el bizcocho que estéis haciendo.
2. Para comprobar que un bicocho ya está hecho lo pinchamos con un palito de madera. Si vemos que sale seco es hora que retirar el bizcocho del horno. Si os sale con algunos grumitos pegados pero más seco que húmedo mejor que mejor, porque entonces estará jugosillo. 

Buttercream de vainilla:

INGREDIENTES:

• 250 gr. de mantequilla.
• 300 gr. de azúcar glas. (Un bote)
•  Tubo de esencia de vainilla.
• Ingredientes opcionales: Si la mezcla no os adquiere la consistencia que debería para luego usarla en la manga pastelera, o para sustituir parte de la mantequilla: crisco (grasa alimentaria). Si la mezcla, por el contrario, os queda demasiado espesa o dura: nata para montar, echáis un poco y se rebaja el espesor.

PREPARACIÓN:

•  Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente de 15 a 20 minutos, la echamos a la batidora y batimos para que empiece a hacer crema.
• Vamos echando poco a poco el bote de 300 gramos de azúcar glas. Añadimos unas gotas de esencia de vahinilla. Si queremos que tome color, unas gotitas del colorante que nos guste. Si queremos hacerlo de sabor chocolate echaríamos 2 cucharadas de chocolate en polvo sin azúcar, restándole esa cantidad de azúcar para compensar.
• Una vez se haya mezclado todo y haya montado podéis rellenar una manga pastelera con la boquilla que prefiráis y decorar vuestro cupcake. También podéis mancha la manga pastelera con algún colorante en lugar de teñir el butercream directamente, que fue lo que hicimos nosotros en el curso.
• Introducir el buttercream en una manga pasteleta y ¡a decorar! 

Bueno, y ahora para finalizar os queremos enseñar las fotos de cómo nos salieron a nosotros los nuestros, cómo los decoramos, no sólo con butercream sino con foundant. Para teñir nuestro buttercream manchamos con colorantes azul y verde la manga pastelera antes de introducir el buttercream. ¡Estaban deliciosos!

Echadles un vistazo:

¡Buen provecho!

P.D.: Los cupcakes de Goyo son los seis de la izquierda y los de Yuki los cinco de la derecha.

Galletas 'cookies' con chips de chocolate

¡Hola, cocinillas!

Hace tiempo que quería compartir con vosotros esta receta de cookis con chips de chocolate, que he ido personalizando a partir de una que me pasó Yuki. Quedan unas galletas deliciosas y no son tan engorrosas de hacer como otras. Veréis que os voy a ir dandon unas pautas muy explicadas para que sorteéis los pequeños problemas que me iban surgiendo a mí, pero no os asustéis, que es una receta muy sencilla.

INGREDIENTES:

• 125 gr. de mantequilla o margarina.
• 200 gr. de azúcar blanquilla.
• 2 huevos, tamaño mediano.
• 350 gr. de harina.
• Aroma o esencia de vainilla.
• Bicarbonato.
• Tableta de chocolate o, en su defecto, una bolsa de chips de chocolate.
• Nueces.

ELABORACIÓN:

• En un bol ponemos los 125 gr. de mantequilla a temperatura ambiente (cremosa); si todavía no tiene temeratura de crema, podéis acelerar el proceso metiéndola 10 segundos en el microondas, no más, porque no queremos que quede líquida. Añadimos los 200 gr. de azúcar y vamos mezclando con una cuchara de madera o varilla hasta que quede una mezcla cremosa. 

• Añadimos los dos huevos y mezclamos bien de nuevo. 

• Añadimos dos cucharadas soperas de aroma de vainilla que integramos en la mezcla. Va un poco al gusto de cada uno, si no os gusta mucho la vainilla podéis echar un chorrito más pequeño, u optar por no echarla. Es algo cara, así que tampoco comviene derrocharla, pero aporta un sabor especial y mejor, por lo que, en mi opinión, es indispenseble para unas buenas galletas.

• Vamos echando la harina poco a poco y la vamos integrando y una pizca de bicarbonato sódico, que aquí sustituye a cualquier levadura. La cantidad de harina es orientativa, a veces se necesita algo menos y otras veces un pelín más, dependiendo de lo húmeda que esté la masa, ya que no todos los huevos son iguales de grandes ni siempre echamos la misma cantidad de esencia de vainilla. Además, hay gente que le gustan las galletas más dulces y si echa más azúcar luego necesita menos harina. Lo que tenéis que conseguir es el punto en el que la masa no se os pega a las manos , pero no mucho más, ya que si os pasáis con la harina no van a estar buenas de sabor. En todo caso, entre 325 y 350 gramos de harina suele ser suficiente.

• Cortamos la tableta de chocolate, dividiendo sus onzas en trozos generosos a modo de chips y los echamos a la masa. Si ya habéis comprado los chips preparados no hace falta  nada más que los añadáis.  Y añadimos también las nueces previamente bien troceadas. Echarle nueves u otros frutos secos, como avellanas, es opcional tambien, pero os va a encantar encontraros estos trocitos. Removed bien para que los trocitos queden perfectamente repartidos.

• Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo. Hacemos pequeñas bolitas y las repartimos por la bandeja, dejando una separación para que luego al crecer no se peguen unas con otras. aunque parezca sorprendente la forma característica de las cookies la van a ir cogiendo poco a poco, a partir de ser una pequeña bola. Cuanto más grande hagáis las bolas más grandes os van a salir las galletas y más separación entre ellas tenéis que dejar. Yo las he hecho pequeñas y me han salido un total de 18 galletas. Cuando el horno alcance los 180º metemos las galletas y las dejamos unos 15 minutos. No conviene dejarlas mucho más porque han de quedar más bien blancas. A veces parece que quedan algo blandas, pero al enfriarse toman consistencia. Si las dejáis dorarse mucho pueden quedar duras. 

Así era la masa:

¡Y así quedaron!

Bueno, quiero que las hagáis y me contéis vuestras experiencias. La receta, que me pasó Yuki, está reinterpretada, a mejor según mis gustos, a partir de la que encontraréis en el siguiente blog. ¡Blog muy recomendable porque es estupendo!

¡Buen provecho!

¡Ah, se me olvidaba! Próximamente compartiremos con vosotros nuestras experiencias en un curso de cupcakes que Yuki y yo hicimos la semana pasada y os contaremos cómo hacer las magdalenas que llevamos nosotros al curso. ¡¡Os vais a chupar los dedos!!

Granizado o Fantabulado de limón.

¡Buenas Cocinillas!

¿Qué tal está yendo el veranito? Espero que muchos de vosotros ya estéis de vacaciones. El otro día hice este granizado para llevarlo al cumpleaños de una amiga que de hecho es una de nuestras pinches. La verdad es que al final más que granizado tomamos limonada pero eso sí, muy rica y refrescante. Si tenéis una nevera portátil podéis llevaros un par de botellitas de granizado a cualquier sitio y disfrutarlo donde apriete más el calor.

INGREDIENTES:

• 3 limones
• 750 ml de agua que equivale a 3 vasos normales.
• 200 gr de azúcar. Podéis sustituirlo por edulcorantes pero tenéis que tener en cuenta que normalmente los edulcorantes endulzan más que el azúcar.
• Una rama de canela. Podéis probar también con unas hojas de hierbabuena, menta o cualquier hierba o especia que quede bien con el limón.  

PREPARACIÓN:

• Lavad los limones y rallad la cáscara con cuidado de no rallar la parte blanca porque da un sabor agrio.
• Exprimid los limones. Para conseguir un litro de granizado os tiene que dar un poco menos de un vaso normal, como unas 3/4 partes del vaso.
• Poned a cocer todos los ingredientes. Una vez que llegan a hervir dejad la olla durante unos 5 o siete minutos a fuego medio. Cuando haya transcurrido este tiempo apartadla del fuego y dejadlo enfriar unos minutos. Si utilizáis edulcorantes no los pongáis a cocer con el resto de ingredientes, se añadirá luego.
• Verted el caldo en un recipiente que quepa en el congelador. Utilizad un colador para quitar la ralladura y la canela. Si habéis decidido utilizar algún edulcorante lo echáis y lo mezcláis bien. 
• Para conseguir la textura del granizado podéis dejar el recipiente durante una hora (más bien una hora y media) en el congelador, sacarlo, batirlo y volver a meterlo en el congelador durante otra hora para repetir los mismos pasos. unas tres veces o también podéis dejarlo en el congelador durante unas 3 o 4 horas y después utilizar un punzón de hielo o un tenedor. Otra forma de conseguir algo parecido es echar la limonada en una batidora de vaso, después echad hielo y picadlo. Lo malo de esta técnica es que se os puede aguar un poco y siempre hay que utilizar una batidora cuyas cuchillas puedan picar hielo, sino, se os romperá.

Con estas cantidades sale más o menos un litro de granizado. Como ya sabéis podéis variarlas en función de vuestros gustos y de la cantidad que queráis obtener. Lo bueno de esta receta es que es muy sencillita, rica y fresquita. Además siempre podéis sustituir el limón por cualquier otra fruta, en este sentido todos los cítricos pegan bastante para granizados. Y ahora a disfrutar de agosto que cuando nos queramos dar cuenta ya estamos en otoño otra vez.

¡Buen provecho!

PD: Lo de Fantabulado de limón es en honor de una amiga que está "fantabulada" con el blog XD. Por cierto esta amiga también tiene un par de blogs, pero de literatura, aquí os dejo sus direcciones. También es una de nuestras seguidoras así que la tenéis en nuestra barra lateral.

http://versosparabibliofagos.blogspot.com.es/

http://palabrasparabibliofagos.blogspot.com.es/

Ensalada César

¡Hola, cocinillas!
Hoy os traigo una receta tan súmamente fácil, rica y apropiada para el verano que os quiero a todos probándola. Se trata de una célebre ensalada César; tan sencilla de hacer como económica, aunque en los restaurantes frecuentemente la cobran a precios desorbitados. Os gustará mucho y no pasaréis demasiado tiempo en la cocina; en 5-10 minutos estará lista del todo.

Lo bueno de las ensaladas, como otras muchas recetas, es que sobre una base de ingredientes básicos podemos ir enriqueciéndola con otros complementarios que casan a la perfección.

INGREDIENTES:

• Una lechuga.

• Pan tostado en cuadraditos, o bien trocitos de pan frito. Personalmente recomiendo el pan de ajo tostado.

• Filetes de pechuga de pollo.

• Bote de salsa César. (De cualquier marca que vendan en cualquier supermercado).

• Cucharadita de aceite de oliva y pizca de sal.

ELABORACIÓN:

• Lavamos las hojas de lechuga, las escurrimos bien y las troceamos. 

• Ponemos a calentar una sartén con una cucharadita de aceite de oliva y cocinamos en ella los filetes de pechuga de pollo a la plancha, sazonamos con una pizca de sal. Cuando estén hechos los dejamos enfriar y cortamos los filetes en trozos pequeños. Es muy útil servirse de unas tijeras para ello.

• En un bol echamos la lechuga, los trozos de pollo y los cuadraditos de pan tostado. En las tiendas suelen vender ya los cuadrados pequeños de pan tostado, con y sin sabor a ajo, para elaborar recetas como esta, pero si no lo encontáis, podéis usar picatostes de pan tostado partiéndolos más pequeños, o bien freir pan que tengáis por casa cortándolo en cuadrados y ahorraros así el comprarlo.

• Una vez que tenemos estos tres ingredientes en el bol, lo regamos con el bote de ensalada césar siendo generosos y removemos para que la salsa se reparta bien.

Las cantidades van un poco a vuestro gusto, pero os recomiendo que, siendo la lechuga la protagonista, no seáis rácanos con el pollo ni con los picatostes. 

Si queréis enriquecer esta receta, un queso partido en tacos, unas aceitunas negras o unas anchoas pueden complementar esta ensalada, cuya salsa en origen participaba de estos ingredientes o sus derivados (el aceite en caso de las aceitunas). En mi caso, prefiero la receta en sus términos más simples. ¡Y hale hop!:

¡Buen provecho!